Produkto aprašymas
Dekstranazė taip pat vadinamas α-gliukanaze, gaunama povandeninės fermentacijos būdu Aspergillus oryzae po to seka gryninimas ir formulavimas. Fermentas hidrolizuoja α-1, 6-gliukozidinius ryšius dekstrano molekulėje.
Mechanizmas
Dekstranazė yra hidrolazė, skirta specifiškai skaidyti α-1, 6-gliukozidines jungtis dekstrano molekulėje, gaminant daugiausia izomaltozę, izomalto-oligosacharidus ir gliukozę.
Cukraus perdirbimo metu Leuconostoc, Mesenteroides, Streptokokas, ir kiti mikroorganizmai dažniausiai randami kaip teršalai, dėl kurių susidaro didelės molekulinės klampos dekstranas, dėl kurio kyla sunkumų perdirbant, dėl to sumažėja derlius ir sumažėja cukraus kokybė. Dekstranazė labai padeda įveikti šias problemas, nes atsikrato dekstrano.
Produkto standartas
| Nr. | PREKĖS | RODYKLĖ | |
| 1 | Tūrinis tankis/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Reakcijos parametrai
| BŪKLĖ | RANGE |
| Veiklos temperatūra | 30℃-70℃ |
| Optimali temperatūra | 50℃-60℃ |
| Veiklos pH | 3.0-6.0 |
| Optimalus pH | 4.0-5.0 |
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 5-100g/t DS. Naudojimo norma turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo patogaus tūrio.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti jautrumą ir alerginio tipo simptomus. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Paketas
1 kg / maišelis
Sandėliavimas
Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelis nuosėdų susidarymas yra priimtinas, nes tai neturės įtakos gaminio veikimui.
Galiojimo laikas
12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
