Högtemperatur alfa-amylas för sockerindustrin Amer XL
Introduktion
Termostabilt alfa-amylas produceras genom nedsänkt fermentering av Bacillus licheniformis följt av rening och formulering. Produkten kommer att ge följande fördelar:
Effektiv DE-utveckling,
Snabb viskositetsminskning,
Låg färgbildning,
Utmärkt prestanda utan extra kalciumbehov i de flesta fall.
Definition av enhet
1 enhet högtemperatur-a-amylas är lika med mängden enzym som gör 1 mg löslig stärkelse flytande till dextrin vid 70 ℃ och pH 6,0 på 1 min.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | 70 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flytande |
| Färg | Brun, färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Produktstandard
| Inga. | Föremål | Index | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Totalt livskraftigt antal/(CFU/mL) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliforma bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Inte upptäckt |
Mekanism
Denna produkt tillhör familjen hydrolytiska enzymer, angriper α-1,4 glykosidbindning i stärkelse, producerar dextrin, oligosackarider och en liten mängd glukos. Enzymets goda termostabilitet gör det möjligt att sänka stärkelsepastans viskositet mycket snabbt under gelatineringen.
Appliceringshastighet
Den rekommenderade appliceringsmängden är 0,15–0,3 liter enzympreparat per ton stärkelse, tillsatt vid kondensering efter pH-justering. Den optimala appliceringsmängden beror dock på de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika appliceringsmängder.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet
12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan framkalla sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation av hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt hudkontakt bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion på hud eller ögon uppstår, kontakta läkare.
