Alfa-amilasi ad alta temperatura per l'industria dello zucchero Amer XL
Introduzione
L'alfa-amilasi termostabile è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. Il prodotto porterà i seguenti benefici:
Sviluppo DE efficiente,
Rapida riduzione della viscosità,
Bassa formazione di colore,
Prestazioni eccellenti senza necessità di ulteriore apporto di calcio nella maggior parte dei casi.
Definizione di unità
1 unità di α-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 70000 unità/g |
| Organismo di produzione | Aspergillo nero |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Standard di prodotto
| NO. | Elementi | Indice | |
| 1 | Densità apparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Conteggio totale delle cellule vitali/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/ml) | <10 |
| (Numero modello/ml) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Non rilevato |
Meccanismo
Questo prodotto appartiene alla famiglia degli enzimi idrolitici, che attaccano il legame glicosidico α-1.4 nell'amido, producendo destrina, oligosaccaridi e una piccola quantità di glucosio. La buona termostabilità dell'enzima consente di ridurre molto rapidamente la viscosità della pasta di amido durante la gelatinizzazione.
Dosaggio di applicazione
La dose di applicazione raccomandata è di 0,15-0,3 litri di preparato enzimatico per tonnellata di amido, da aggiungere in fase di liquefazione dopo la regolazione del pH. Tuttavia, la dose di applicazione ottimale dipende dai parametri specifici del processo e dovrebbe essere determinata mediante test con diverse dosi.
Pacchetto
Confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Conservare sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non influirà sulle prestazioni del prodotto.
Durata di conservazione
12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucosa nasale, pertanto è necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.
