砂糖産業向け高温アルファアミラーゼ Amer XL
導入
耐熱性アルファアミラーゼは、バチルス・リケニフォルミスの液中発酵、精製、配合によって生成されます。この製品には、次のような利点があります。
効率的なDE開発,
急速な粘度低下,
色形成が低い,
ほとんどの場合、追加のカルシウムを必要とせず、優れたパフォーマンスを発揮します.
ユニットの定義
高温α-アミラーゼ1単位は、70℃、pH6.0で1分間に1mgの可溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素の量に相当します。
特徴
| 宣言された活動 | 70000単位/グラム |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
製品規格
| いいえ。 | アイテム | 索引 | |
| 1 | 嵩密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 鉛/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | ヒ素/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | 総生菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸菌 | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | サルモネラ/(25mL) | 検出されませんでした |
機構
この製品は加水分解酵素のファミリーに属し、デンプン中のα-1.4グリコシド結合を攻撃し、デキストリン、オリゴ糖、および少量のグルコースを生成します。酵素の優れた熱安定性により、糊化中にデンプンペーストの粘度を非常に速く低下させることができます。
使用量
推奨される添加量は、デンプン1トンあたり酵素製剤0.15～0.3Lで、pH調整後の液化工程で添加します。ただし、最適な添加量は工程条件によって異なるため、様々な添加量を試験して決定する必要があります。.
パッケージ
包装：1kg/袋。
保管
密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
保存期間
乾燥した涼しい場所で12か月。
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感作を引き起こし、感作された人にアレルギー様反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を与えることがあるため、皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
