Description du produit
Alpha-amylase haute température pour l’industrie sucrière Amer XL
INTRODUCTION
L’alpha-amylase thermostable est produite par fermentation submergée de Bacillus licheniformis suivie d’une purification et d’une formulation. Le produit apportera les avantages suivants * Développement efficace du DE * Réduction rapide de la viscosité * Faible formation de couleur * Excellente performance sans besoin de calcium supplémentaire dans la plupart des cas.
DÉFINITION DE L’UNITÉ
1 unité d’α-Amylase haute température correspond à la quantité d’enzyme qui liquéfie 1mg d’amidon soluble en dextrine à 70℃ et pH6,0 en 1 min.
Caractéristiques
| Activité déclarée | 70000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun ,La couleur peut varier d’un lot à l’autre. L’intensité de la couleur n’est pas une indication de l’activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
NORME DU PRODUIT
| Non. | ITEMS | INDEX | |
| 1 | Densité apparente/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plomb/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenic/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Comptage total viable/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactéries coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
| (NPP/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonelle/(25mL) | Non détecté |
MÉCANISME
Ce produit appartient à la famille des enzymes hydrolytiques, attaquant la liaison α-1.4 glycosidique de l’amidon, produisant de la dextrine, des oligosaccharides et une petite quantité de glucose. La bonne thermostabilité de l’enzyme permet de réduire très rapidement la viscosité de la pâte d’amidon lors de la gélatinisation.
DOSAGE
Le dosage recommandé est de 0,15-0,3L de la préparation enzymatique par tonne d’amidon, ajouté lors de la liquéfaction après ajustement du pH. Cependant, le dosage optimal dépend des paramètres spécifiques du processus et doit être déterminé en testant différents dosages.
EMBALLAGE ET STOCKAGE
Emballage：25kgs/drum ; 1,125kgs/drum. Stockage： Conserver fermé dans un endroit sec et frais et éviter la lumière directe du soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n’aura pas d’impact sur les performances du produit. Durée de conservation : 12 mois dans un endroit sec et frais.
SÉCURITÉ
Les préparations enzymatiques sont des protéines, qui peuvent induire une sensibilisation et provoquer des réactions de type allergique chez les personnes sensibilisées. Un contact prolongé peut provoquer une irritation mineure pour la peau, les yeux ou les muqueuses nasales, ainsi toute contiguïté directe avec le corps humain doit être évitée. En cas d’irritation ou de réaction allergique pour la peau ou les yeux, consulter un médecin.
