Descrizione del prodotto

Panoramica sulle glicosilasi

La glicosilasi è un'idrolasi esocitotica dell'amido estratta dalla coltura di fermentazione profonda di Aspergillus niger selezionati, seguita da microfiltrazione, ultrafiltrazione e tecnologia di liofilizzazione sotto vuoto. La glicosilasi può far liquefare rapidamente l'amido in destrina a basso contenuto molecolare, che viene utilizzata nei settori della birra, dello zucchero da amido, del glutammato monosodico, degli agenti antimicrobici, dell'acido citrico e in altri settori.

Funzioni principali

La funzione principale della glicosilasi è quella di idrolizzare il legame glicosidico a1,4 dall'estremità non riducente della catena di carbonio dell'amido, della destrina, del glicogeno, ecc. e tagliare ogni unità di glucosio. Per l'amido ramificato, può anche idrolizzare il legame glicosidico a-1,6 quando incontra il punto di ramificazione, idrolizzando così tutto l'amido ramificato in glucosio.

È facilmente solubile in acqua e la soluzione acquosa è un liquido chiaro e chiarificato, quasi insolubile in etanolo, cloroformio ed etere.

Dettagli del prodotto

Nome del prodotto: Glicosilasi

Componenti principali: glicosilasi, glucosio

Specifiche del prodotto: 100-70 milioni di U/g (può essere personalizzato)

Proprietà del prodotto: polvere marrone chiaro

Magazzinaggio: temperatura ambiente asciutto e al riparo dalla luce

Durata di conservazione: 12 mesi

Applicazioni

• Produzione di zucchero: La glicosilasi può essere utilizzata nella lavorazione dello zucchero dell'amido per decomporre rapidamente i glicosidi a-1,4 dell'amido, e ha anche un ruolo attivo nei legami glicosidici a-1,6 e a-1,3, comunemente utilizzati nella produzione di glucosio, caramello, fruttosio e altri zuccheri.
• Industria della birra: La produzione di vino utilizza solitamente l'amido come materia prima e, in genere, il ribes come agente saccarificante. L'utilizzo di saccharomyces cerevisiae al posto di una parte della qu può migliorare il tasso di vino, ridurre i costi di produzione ed è stato utilizzato da molte aziende di trasformazione del vino.
• Industria della fermentazione: La glicosilasi può essere utilizzata per la fermentazione di vari antibiotici, acidi organici, aminoacidi e vitamine, utilizzando il glucosio come mezzo di fermentazione. In breve, può essere applicata a qualsiasi industria in cui sia necessaria l'idrolisi enzimatica di amido e destrina.