Termékleírás
A glikoziláz áttekintése
A glikoziláz egy exocitotikus keményítő-hidroláz, amelyet kiválasztott Aspergillus niger mélyfermentációs tenyészetével extrahálnak, majd mikroszűréssel, ultraszűréssel és vákuum-fagyasztva szárítással. A glikoziláz a keményítőt gyorsan cseppfolyósíthatja kis molekulatömegű dextrinné, amelyet a sörfőzésben, keményítőcukorban, nátrium-glutamátban, antimikrobiális szerben, citromsavban és más iparágakban használnak.
Fő funkciók
A glikoziláz fő funkciója az a1,4 glikozidkötés hidrolizálása a keményítő, dextrin, glikogén stb. szénláncának nem redukáló végéről, és levágja az egyes glükózegységeket. Az elágazó láncú keményítő esetében az a-1,6 glikozidkötést is hidrolizálni tudja, amikor eléri az elágazási pontot, így az összes elágazó láncú keményítőt glükózzá hidrolizálja.
Vízben könnyen oldódik, a vizes oldat tiszta és átlátszó folyadék, etanolban, kloroformban és éterben szinte oldhatatlan.
Termék részletek
Termék neve: glikoziláz
Főbb komponensek: glikoziláz, glükóz
Termékleírás: 100-70 millió U/g (testreszabható)
A termék tulajdonságai: világosbarna por
Tárolás: szobahőmérsékleten szárazon és fénytől védve
Szavatossági idő: 12 hónap
Alkalmazások
- Cukortermelés: A glikoziláz felhasználható a keményítőcukor feldolgozásában a keményítő a-1,4-glikozidjainak gyors lebontására, valamint aktív szerepet játszik az a-1,6 és a-1,3 glikozidkötésekben, amelyeket gyakran használnak a keményítő előállításában. glükóz, karamell, fruktóz és egyéb cukrok.
- Söripar: A borkészítés általában keményítőt használ nyersanyagként, és általában ribizlit cukrosítóként. A saccharomyces cerevisiae használata a qu egy része helyett javíthatja a bor arányát, csökkentheti a termelési költségeket, és számos borfeldolgozó vállalkozás alkalmazta.
- Fermentációs ipar: A glikoziláz különféle antibiotikumok, szerves savak, aminosavak és vitaminok fermentálására használható, fermentációs közegként glükózt használva. Röviden, minden olyan iparágban alkalmazható, ahol a keményítő és a dextrin enzimatikus hidrolízise szükséges.
