Mô tả sản phẩm

Tổng quan về Glycosylase

Glycosylase là một loại hydrolase tinh bột ngoại bào được chiết xuất bằng cách nuôi cấy lên men sâu của Aspergillus niger đã chọn, sau đó là công nghệ vi lọc, siêu lọc và sấy đông chân không. Glycosylase có thể làm tinh bột hóa lỏng nhanh chóng thành dextrin phân tử thấp, được sử dụng trong sản xuất bia, đường tinh bột, mononatri glutamat, chất kháng khuẩn, axit citric và các ngành công nghiệp khác.

Chức năng chính

Chức năng chính của glycosylase là thủy phân liên kết glycosidic a1,4 từ đầu không khử của chuỗi cacbon của tinh bột, dextrin, glycogen, v.v. và cắt đứt từng đơn vị glucose. Đối với tinh bột phân nhánh, nó cũng có thể thủy phân liên kết glycosidic a-1,6 khi gặp điểm phân nhánh, do đó thủy phân toàn bộ tinh bột phân nhánh thành glucose.

Nó dễ tan trong nước, dung dịch nước là chất lỏng trong suốt, hầu như không tan trong etanol, cloroform và ete.

Chi tiết sản phẩm

Tên sản phẩm: Glycosylase

Các thành phần chính: glycosylase, glucose

Thông số kỹ thuật sản phẩm: 100-70 triệu U/g (có thể tùy chỉnh)

Tính chất sản phẩm: bột màu nâu nhạt

Kho: nhiệt độ phòng khô và tránh ánh sáng

Hạn sử dụng: 12 tháng

Ứng dụng

• Sản xuất đường: Glycosylase có thể được sử dụng trong quá trình chế biến đường tinh bột để phân hủy nhanh các glycoside α-1,4 của tinh bột, đồng thời có vai trò tích cực trong liên kết glycoside α-1,6 và α-1,3, thường được sử dụng trong sản xuất glucose, caramel, fructose và các loại đường khác.
• Ngành sản xuất bia: Nấu rượu thường dùng tinh bột làm nguyên liệu, thường dùng nho đen làm chất đường hóa, dùng saccharomyces cerevisiae thay thế một phần qu có thể nâng cao tỷ lệ rượu, giảm chi phí sản xuất, đã được nhiều doanh nghiệp chế biến rượu áp dụng.
• Ngành công nghiệp lên men: Glycosylase có thể được sử dụng để lên men nhiều loại kháng sinh, axit hữu cơ, axit amin và vitamin bằng cách sử dụng glucose làm môi trường lên men. Tóm lại, nó có thể được áp dụng cho bất kỳ ngành công nghiệp nào cần thủy phân bằng enzyme tinh bột và dextrin.