Enzyme für das Bierbrauen
Anwendungen
Beim Maischen ermöglicht Hochtemperatur-Alpha-Amylase (CAS 9000-90-2) eine schnelle Stärkeverflüssigung bei erhöhten Temperaturen, während Glucoamylase (CAS 9032-08-0) und Pullulanase/Entbranching-Enzym (EC 3.2.1.41) die vollständige Verzuckerung von Dextrinen für einen höheren vergärbaren Extrakt und eine verbesserte Dämpfung beim High-Gravity-Brauen fördern. Beta-Glucanase (CAS 9025-70-1) und Xylanase (CAS 9025-57-4) reduzieren β-Glucane und Arabinoxylane in Gerste und Weizen, senken die Würzeviskosität, beschleunigen den Läuterbottichabfluss und verbessern den Filtrationsdurchsatz. Proteasen (CAS 232-642-4) und neutrale Protease regulieren den löslichen Stickstoff und bauen trübungsaktive Proteine ab, um Kältetrübungen zu verhindern und die Schaumstabilität zu verbessern. Alpha-Acetolactat-Decarboxylase (CAS 4081-35-0) verkürzt die Reifung durch Umwandlung von α-Acetolactat in Acetoin, wodurch der Diacetylgehalt und die Verweilzeit im Tank verringert werden. Lysozym (CAS 12650-88-3) wird nach der Fermentation eingesetzt, um Milchsäurebakterien zu kontrollieren und die mikrobiologische Stabilität ohne thermische Belastung zu verbessern.
Produktpalette
Das Portfolio umfasst Amylasen, Glucoamylase, Pullulanase und Entzweigungsenzyme, Beta-Glucanase, Xylanase, Proteasen, Alpha-Acetolactat-Decarboxylase und Lysozym. Die Produkte sind in standardisierten flüssigen Konzentrationen (z. B. bis zu 150.000 U/g für Glucoamylase) und als konzentrierte Pulver für eine flexible Dosierung erhältlich. Sie werden primär in Lebensmittelqualität angeboten, ausgewählte technische Qualitäten stehen für Versuche zur Prozessoptimierung zur Verfügung. Alle Präparate eignen sich für die Skalierung von kleinen und Pilotanlagen bis hin zu kontinuierlichen Industriebrauereien. Analysenzertifikate und Aktivitätsspezifikationen unterstützen die Beschaffung und Qualitätskontrolle.
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Enzyme für das Bierbrauen
Beta-Glucanase Brauenzym 13.000 U/g Flüssigkeit
US$79.99 In den WarenkorbFlüssiges Beta-Glucanase-Brauenzym mit einer Konzentration von 13.000 U/g. Reduziert die Würzeviskosität, verbessert das Läutern und verhindert Beta-Glucan-Trübung bei der Bierherstellung.
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Alpha-Amylase
Hochtemperaturbeständiges α-Amylase-Pulver 100.000 U/g Braustärkehydrolyse Lebensmittelindustrie Biologische Enzyme
US$79.99 In den WarenkorbThermostabiles Alpha-Amylase-Pulver (100.000 U/g) für die Stärkehydrolyse bei hohen Temperaturen. Lebensmittelqualität für Brau- und Sirupherstellung. Großpackung.
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Enzyme für das Bierbrauen
Flüssiges Glucoamylase-Enzym zum Bierbrauen und zur Alkoholdestillation 150000 u/g
US$69.99 In den WarenkorbFlüssige Glucoamylase 150.000 U/g für Bierbrauen und Alkoholdestillation, CAS 9032-08-0. Vollständige Stärkeumwandlung. Lose erhältlich.
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Enzyme für das Bierbrauen
Beta-Glucanase-Pulver in Lebensmittelqualität Beta-Glucanase 10 000U/G
US$89.99 In den WarenkorbLebensmitteltaugliches Beta-Glucanase-Pulver mit einer Konzentration von 10.000 U/g. Zersetzt Beta-Glucan für Anwendungen beim Brauen, der Weinherstellung, der Saftklärung und in Futtermitteln.
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Enzyme für das Bierbrauen
Xylanase-Enzym zur Steigerung der Würzeleistung
US$79.99 In den WarenkorbDas Brauenzym Xylanase optimiert die Würzeleistung durch Viskositätsreduzierung und verbesserte Läuterung. Es steigert die Extrakt-Ausbeute aus Gerstenmalz.
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Enzyme für das Bierbrauen
Beta-Glucanase-Pulver CAS 9074-98-0 Beta-Glucanase-Enzym 10000u/g
US$92.99 In den WarenkorbBeta-Glucanase-Enzympulver mit 10.000 U/g. Industrielles Glucan-abbauendes Enzym für Brauerei, Futtermittel- und Lebensmittelverarbeitung. CAS 9074-98-0.
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Enzyme für das Bierbrauen
Aggressive Flüssigkeit mit Glucoamylase-Enzym wandelt in Würze und Maische die gesamte Stärke in Zucker um
US$79.99 In den WarenkorbHochwirksame flüssige Glucoamylase für die vollständige Umwandlung von Stärke in Zucker. Sorgt für die vollständige Würzevergärung beim Brauen und Destillieren. Weltweiter Versand.
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Enzyme für das Bierbrauen
Pullulanase-Enzym für kostengünstiges Bierbrauen
US$79.99 In den WarenkorbPullulanase-Enzym für kostengünstiges Bierbrauen. Entrindungsenzym, das die Würzevergärbarkeit erhöht und so die Brauzeit und den Einsatz von Zusatzstoffen reduziert.
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Enzyme für das Bierbrauen
Glucoamylase-Enzym für Heimbrauen und gewerbliche Brauereien
US$79.99 In den WarenkorbGlucoamylase-Enzym für Hobby- und Gewerbebrauereien. Produziert trockene, vollvergorene Biere und Spirituosen. Weltweiter Versand.
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Enzyme für das Bierbrauen
Papain 80,000 U/g Flüssiger Zusatz zur Bierklärung, hydrolysiertes Protein, biologisches Enzym
US$77.99 In den WarenkorbPapain-Enzym 80.000 U/g Flüssigkeit zur Bierklärung. Natürliche Proteinhydrolase, die Kältetrübung verhindert und die Bierklarheit für Craft-Brauer verbessert.
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Enzyme für das Bierbrauen
Neutrale Protease zum Bierbrauen
US$79.99 In den WarenkorbNeutrale Protease für die Bierherstellung. Verhindert Kältetrübung, verbessert die Schaumstabilität und erhöht die Proteinstabilität. CAS 9040-76-0. Weltweiter Versand.
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Enzyme für das Bierbrauen
Xylanase-Enzym für Brauereien
US$79.99 In den WarenkorbXylanase-Enzym für Brauer. Spaltet Arabinoxylan in der Maische für schnellere Filtration, niedrigere Viskosität und höhere Extrakt-Ausbeute. CAS 9025-57-4.











