Einführung
Dieses Produkt ist ein flüssiges Enzym, das vom F&E-Team von EnzymesBio speziell für die Bierklärung entwickelt wurde und auf die Eigenschaften des Bierbrauprozesses abgestimmt ist.
Der Papain im Enzym Clear kann die meisten Proteine im Bier hydrolysieren und die Hauptbestandteile, die Trübungen verursachen, zerstören, wodurch kalte Trübungen verhindert, die Stabilität des Bieres verbessert und die Haltbarkeit verlängert werden. Haltbarkeitsdauer.
Mechanismus
Die polymeren Proteine im Bier sind eine der Hauptursachen für die Trübung. Sie können mit polyphenolischen Verbindungen polymerisieren und eine trübe Substanz bilden, die das Aussehen des Bieres stark beeinträchtigt.
Enzym klar kann Proteine zu Peptiden oder Aminosäuren hydrolysieren, was nicht nur effektiv die Trübung verhindert, sondern auch den Aminosäuregehalt der Würze erhöht und die Schaumeigenschaften des Biers erhält.
Eigenschaften
Wichtigste Zutaten:
Papain, Sorbitol
Produktspezifikationen:
flüssiges Komplexenzym
Produkteigenschaften:
braune Flüssigkeit
Lagerung
Zimmertemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit
12 Monate
Anwendung
Es kann in das klare Bier gegeben werden. Durch die Zersetzung von Eiweiß kann es das Problem der niedrigen Temperatur lösen, das durch die Trübung von Eiweiß- und Polyphenolmaterial verursacht wird, um die Haltbarkeitsdauer:
- Bei der Verzuckerung hinzugefügt
- Kann die Qualität des Malzes verbessern
- Verbessern Sie den Gehalt an freiem Aminostickstoff in der Würze
- Erhalten Sie die Schaumbildung des Bieres
- Beschleunigen Sie die Filtrationsgeschwindigkeit, ohne bittere Peptide zu produzieren
