การแนะนำ
This product is a liquid enzyme specially developed by EnzymesBio’s R&D team for beer clarification in response to the characteristics of beer brewing production process.
การ ปาเปน ในเอนไซม์ใสสามารถไฮโดรไลซ์โปรตีนส่วนใหญ่ในเบียร์และทำลายส่วนประกอบหลักที่ทำให้เกิดความขุ่น ป้องกันความขุ่นจากความเย็น ปรับปรุงความเสถียรของเบียร์ และขยาย อายุการเก็บรักษา.
กลไก
โปรตีนโพลีเมอร์ในเบียร์เป็นสาเหตุหลักประการหนึ่งของความขุ่น ซึ่งสามารถเกิดการโพลีเมอร์ไรซ์กับสารประกอบโพลีฟีนอลจนกลายเป็นสารขุ่นมัวที่ส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อลักษณะของเบียร์
เอนไซม์เคลียร์ สามารถไฮโดรไลซ์โปรตีนให้เป็นเปปไทด์หรือกรดอะมิโนได้ ซึ่งไม่เพียงแต่ป้องกันความขุ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังเพิ่มปริมาณกรดอะมิโนในเบียร์และรักษาคุณสมบัติการเกิดฟองของเบียร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
ลักษณะเฉพาะ
ส่วนผสมหลัก:
ปาเปน, ซอร์บิทอล
ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์ :
เอนไซม์เชิงซ้อนของเหลว
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์:
ของเหลวสีน้ำตาล
พื้นที่จัดเก็บ
อุณหภูมิห้อง แห้ง และป้องกันไม่ให้โดนแสง
อายุการเก็บรักษา
12 เดือน
แอปพลิเคชัน
สามารถเติมลงในเบียร์ได้ โดยผ่านกระบวนการย่อยสลายโปรตีน จะช่วยแก้ปัญหาอุณหภูมิต่ำที่เกิดจากความขุ่นของโปรตีนและวัสดุโพลีฟีนอล เพื่อยืดอายุ อายุการเก็บรักษา:
- เพิ่มในกระบวนการแซคคาริฟิเคชัน
- สามารถปรับปรุงคุณภาพของมอลต์ได้
- ปรับปรุงเนื้อหาของไนโตรเจนอะมิโนอิสระในน้ำซุป
- คงความฟองของเบียร์ไว้
- เร่งความเร็วในการกรองโดยไม่ก่อให้เกิดเปปไทด์ที่มีรสขม
