Neutrales Protease-Enzym für die Bierbrauindustrie Enzymes.Bio Prn100
Einführung
Dieses Produkt kann die Hydrolyse von Proteinen in niedermolekulare Peptide und Aminosäuren katalysieren. Es wird hauptsächlich in der Alkoholgärung, Ledererweichung und -enthaarung, Seidenentschleimung, pflanzlichen und tierischen Proteolyse, beim Brauen, bei der Saftreinigung, in der Bäckerei und als Futterzusatz verwendet.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | ≥100000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Bacillus subtilis |
| Physikalische Form | Pulver |
| Farbe | Schnupftabakfarbe. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 100000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g; 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Anwendungsrate
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,1–2 kg Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial. Die optimale Aufwandmenge hängt jedoch von den Anwendungskriterien, den verwendeten Verarbeitungsparametern und den gewünschten Eigenschaften des Hydrolysats ab.
Vorteile
- Erhöht den Gehalt an löslichem Protein.
- Lüfteroptimierung beim Brauen mit hohem Zusatzstoffanteil.
- Lüftersteuerung für verbessertes Hefewachstum und stabile Gärung.
- Ertragssteigerung.
Verpackung und Lagerung
Paket
1 kg / Beutel.
Lagerung
| Mindestens haltbar bis | Bei bestimmungsgemäßer Lagerung ist das Produkt innerhalb von 12 Monaten ab Lieferdatum zu verbrauchen. |
| Lagerung im Lager des Kunden | 0-25℃ |
| Lagerbedingungen | Dieses Produkt sollte kühl, trocken und in einem verschlossenen Behälter gelagert werden. Vor Sonneneinstrahlung, hohen Temperaturen und Feuchtigkeit schützen. Es wurde für optimale Stabilität entwickelt. Längere Lagerung oder ungünstige Bedingungen wie höhere Temperaturen oder höhere Luftfeuchtigkeit können einen höheren Aufwand erfordern. |
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei sensibilisierten Personen eine Sensibilisierung und allergische Reaktionen auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Daher sollte jeglicher direkter Hautkontakt vermieden werden. Bei Auftreten von Reizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
