Enzima protease neutra para a indústria cervejeira Enzimas.Bio Prn100
Introdução
Este produto pode catalisar proteína para hidrolisar em peptídeo de baixo peso molecular e aminoácido. É usado principalmente na indústria de fermentação de álcool, amaciamento e depilação de couro, degomagem de seda, proteólise vegetal e animal, fabricação de cerveja, purificação de suco, panificação e aditivos para ração.
Características
| Atividade Declarada | ≥100000 u/g |
| Organismo de Produção | Bacilo subtilis |
| Forma física | Pó |
| Cor | Cor do rapé. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade enzimática | 100000 u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g; 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Taxa de inscrição
A taxa de aplicação recomendada é de 0,1 a 2 kg da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total. No entanto, a taxa de aplicação ideal depende dos critérios de aplicação, dos parâmetros de processamento utilizados e dos atributos desejados no hidrolisado obtido.
Benefícios
- Aumenta o nível de proteína solúvel.
- Otimização do FAN na fabricação de cerveja com alto teor de adjuntos.
- Controle FAN para melhor crescimento de levedura e fermentação estável.
- Melhoria de rendimento.
Embalagem e armazenamento
Pacote
1 kg / saco.
Armazenar
| De preferência antes de | Quando armazenado conforme recomendado, o produto pode ser utilizado melhor dentro de 12 meses a partir da data de entrega. |
| Armazenamento no Armazém do Cliente | 0-25℃ |
| Condições de armazenamento | Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco, em recipiente hermeticamente fechado, evitando a exposição direta ao sol, altas temperaturas e umidade. O produto foi formulado para ótima estabilidade. O armazenamento prolongado ou condições adversas, como altas temperaturas ou alta umidade, podem exigir uma dosagem maior. |
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal, portanto, qualquer contato direto com a pele deve ser evitado. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
