Alpha-Amylase

Anwendungen
Wird in Ethanolanlagen und bei der Herstellung von Biokraftstoffen zur Verflüssigung von Stärke, zur Verringerung der Viskosität und zur Verbesserung der Ausbeute an fermentierbarem Zucker eingesetzt, insbesondere bei der Verarbeitung von Mais-, Weizen- und Maniokmaische. In Brauereien und bei der Herstellung von Reiswein unterstützt Alpha-Amylase die kontrollierte Stärkehydrolyse in Gersten-, Reis- und anderen Getreidemaischen und verbessert die Filtrationsraten und die Effizienz der Extraktion. Bäckereien verwenden Mitteltemperatur- und Hochtemperaturpulver in Brotverbesserungsmitteln, um die Teigverarbeitung und die Konsistenz der Krumenstruktur zu optimieren. In Fruchtsäften, bei der Pflanzenextraktion und bei der Futtermittelvermahlung unterstützen ausgewählte Qualitäten den Stärkeabbau, die Filtrationsleistung und die Verdaulichkeit des Futters bei gleichzeitiger Wahrung der Prozessstabilität im Maßstab.

Spezifikationen & industrielle Anwendung
Zu den CAS-Nummern gehören 9000-90-2, 9000-92-4 und 9013-01-8 je nach Ausgangsorganismus und Formulierung. Die Produkte werden aus Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis oder Aspergillus oryzae gewonnen und als frei fließende Pulver oder stabilisierte Flüssigkeiten für automatische Dosiersysteme geliefert. Alle Sorten sind für die industrielle Produktion geeignet, wobei lebensmitteltaugliche Optionen für die Herstellung von Getränken, Backwaren, Stärke und Biokraftstoffen erhältlich sind.