Produkto aprašymas
Termostabili alfa-amilazė gaminamas povandeninės Bacillus licheniformis fermentacijos būdu, po kurio atliekamas gryninimas ir formulavimas. Fermento atsparumas aukštai temperatūrai leidžia suskystinti krakmolą ir sumažinti klampumą želatinizuojant, o tai suteikia daug naudos perdirbant krakmolinį cukrų.
Mechanizmas
Šis produktas priklauso hidrolizinių fermentų šeimai, atakuojančių α-1,4 glikozidinį krakmolo ryšį, gaminantis dekstriną, oligosacharidus ir nedidelį kiekį gliukozės.
Produkto standartas
| Nr. | PREKĖS | RODYKLĖ |
| 1 | Tūrinis tankis/(g/ml) | 1.10-1.25 |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.8-6.8 |
| 3 | Švinas/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsenas/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Bendras gyvybingų skaičius / (CFU / ml) | ≤50 000 |
| 6 | Koliforminės bakterijos/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 |
| 8 | Salmonella / (25 ml) | Neaptikta |
Reakcijos parametrai
| Būklė | Diapazonas |
| Veiklos temperatūra | 60℃-110℃ |
| Optimali temperatūra | 90℃-100℃ |
| Veiklos pH | 4.0-7.5 |
| Optimalus pH | 5.0-6.5 |
Taikymas
Alkoholio ir etanolio pramonė: Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,6–1,2 l tonai visų žaliavų.
Alaus pramonė: Rekomenduojamas fermentinio preparato naudojimo kiekis yra 0,4–0,8 l tonai visų žaliavų, įberiant maišymo metu.
Krakmolo cukraus pramonė: Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,5–1,0 l tonai sauso krakmolo.
Kitos pramonės šakos: Taip pat gali būti naudojamas ryžių vyno, acto, antibiotikų ir citrinų rūgšties pramonėje ir kt., siekiant padidinti derlių ir sutrumpinti fermentacijos laiką.
Priminimas: Naudojimo norma turi būti optimizuota atsižvelgiant į kiekvieną panaudojimo būdą, žaliavos specifikacijas, produkto lūkesčius ir apdorojimo parametrus. Geriau pradėti bandymą nuo patogaus laiko.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie jautriems asmenims gali sukelti jautrumą ir alerginius simptomus. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę. Reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
Paketas
Paketas: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
Saugykla: Laikyti sandariai uždarytą sausoje ir vėsioje vietoje ir vengti tiesioginių saulės spindulių. Nedidelis nuosėdų susidarymas yra priimtinas, nes tai neturės įtakos gaminio veikimui.
Galiojimo laikas
Galiojimo laikas: 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
