Descrizione del prodotto
Alfa-amilasi termostabile è prodotto dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. La resistenza alle alte temperature dell'enzima consente di liquefare l'amido e ridurre la viscosità durante la gelatinizzazione, il che porta molti vantaggi per la lavorazione dell'amido e dello zucchero.
Meccanismo
Questo prodotto appartiene alla famiglia degli enzimi idrolitici, che attaccano il legame glicosidico α-1,4 nell'amido, producendo destrina, oligosaccaridi e una piccola quantità di glucosio.
Standard di prodotto
| NO. | ELEMENTI | INDICE |
| 1 | Densità apparente/(g/ml) | 1.10-1.25 |
| 2 | pH/(25℃) | 5.8-6.8 |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Conteggio totale delle cellule vitali/(CFU/mL) | ≤50000 |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (UFC/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Non rilevato |
Parametri di reazione
| Condizione | Allineare |
| Temperatura di attività | 60℃-110℃ |
| Temperatura ottimale | 90℃-100℃ |
| Attività pH | 4.0-7.5 |
| pH ottimale | 5.0-6.5 |
Applicazione
Industria dell'alcol e dell'etanolo: La dose di applicazione raccomandata è di 0,6-1,2 litri per tonnellata di materie prime totali.
Industria della birra: La dose di applicazione raccomandata è di 0,4-0,8 litri di preparato enzimatico per tonnellata di materie prime totali, da aggiungere durante l'ammostamento.
Industria dello zucchero amido: La dose di applicazione raccomandata è di 0,5-1,0 litri per tonnellata di amido secco.
Altri settori: Può essere utilizzato anche nella lavorazione del vino di riso, dell'aceto, degli antibiotici e dell'acido citrico, ecc. per aumentare la resa e ridurre i tempi di fermentazione.
Promemoria: Il tasso di applicazione deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di processo. È meglio iniziare il test con il metodo più conveniente.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare sintomi di tipo allergico in soggetti predisposti. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucosa nasale. È necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.
Pacchetto
Pacchetto: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Magazzinaggio: Conservare sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non influirà sulle prestazioni del prodotto.
Durata di conservazione
Durata di conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
