Descrição do produto
Alfa-amilase termoestável é produzido pela fermentação submersa de Bacillus licheniformis seguida de purificação e formulação. A resistência à alta temperatura da enzima torna possível liquefazer o amido e reduzir a viscosidade durante a gelatinização, o que traz muitos benefícios para o processamento do açúcar do amido.
Mecanismo
Este produto pertence à família de enzimas hidrolíticas, atacando a ligação glicosídica α-1,4 no amido, produzindo dextrina, oligossacarídeos e uma pequena quantidade de glicose.
Padrão do produto
| Não. | UNID | ÍNDICE |
| 1 | Densidade aparente/(g/ml) | 1.10-1.25 |
| 2 | pH/(25℃) | 5.8-6.8 |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/mL) | ≤50000 |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 |
| 7 | Escherichia coli (UFC/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3.0 |
| 8 | Salmonela/(25mL) | Não detectado |
Parâmetros de reação
| Doença | Faixa |
| Temperatura da atividade | 60℃-110℃ |
| Temperatura Ótima | 90℃-100℃ |
| Atividade pH | 4.0-7.5 |
| pH ideal | 5.0-6.5 |
Aplicativo
Indústria de álcool e etanol: A taxa de aplicação recomendada é de 0,6 a 1,2 L por tonelada de matéria-prima total.
Indústria cervejeira: A taxa de aplicação recomendada é de 0,4 a 0,8 L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, adicionada durante a maceração.
Indústria de açúcar e amido: A taxa de aplicação recomendada é de 0,5 a 1,0 L por tonelada de amido seco.
Outras indústrias: Também pode ser usado no processamento de vinho de arroz, vinagre, antibióticos e indústria de ácido cítrico, etc. para aumentar o rendimento e reduzir o tempo de fermentação.
Lembrete: A taxa de aplicação deve ser otimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com a taxa mais conveniente.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal. Deve-se evitar qualquer contato direto com a pele. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
Pacote
Pacote: 1 kg / saco.
Armazenar
Armazenar: Mantenha selado em local seco e fresco e evite luz solar direta. Uma leve sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.
Prazo de validade
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
