蒸馏酶的工作原理
批量生产就绪
以桶装或罐装形式供应高活性蒸馏酶，以支持工业规模的连续烈酒生产。.
工艺优化
靶向酶可提高糖化和发酵过程中的淀粉转化率、降低粘度并提高发酵效率。.
包含COA和SDS。
每批货物均可附带分析证书和安全数据表，以及用于质量控制的应用指南。.
蒸馏酶指南：功能与应用
淀粉酶
用于谷物、玉米和糖蜜糊的淀粉液化
功能： α-淀粉酶能将淀粉分解成可溶性糊精，迅速降低醪液的粘度。对于需要在糖化前快速均匀液化的谷物和辅料醪液（如玉米、高粱、木薯、黑麦）而言，α-淀粉酶至关重要。耐热型α-淀粉酶在高温烹煮过程中仍能保持活性。.
应用： 威士忌和谷物烈酒醪液化、玉米和糖蜜发酵、高通量酿酒厂以及手工或家庭酿酒。.
糖化酶
完全糖化以获得最大酒精产量
功能： 葡糖淀粉酶能将液化淀粉和糊精完全转化为可发酵的葡萄糖，酵母可直接发酵葡萄糖。它能完成转化，从而最大限度地提高谷物酒精的产率，并且可以在发酵过程中添加，实现糖化和发酵的同步进行。.
应用： 威士忌和中性烈酒的糖化、玉米和糖蜜的蒸馏、低残糖洗涤和家庭蒸馏。.
批量购物： 散装淀粉酶——用于完全糖化的葡糖淀粉酶 →
酸性蛋白酶
游离氨基酸促进更快、更清洁的发酵
功能： 酸性蛋白酶能够分解谷物和玉米中与淀粉结合的蛋白质，释放出难以获取的淀粉，为酵母提供丰富的游离氨基酸。这可以加速发酵，改善酵母的健康状况，并带来更纯净的风味。.
应用： 玉米和谷物蒸馏、高蛋白醪液、饮料和燃料酒精，以及寻求更短发酵时间的酿酒厂。.
批量购物： 散装蛋白酶——用于谷物和玉米发酵的酸性蛋白酶 →
中性蛋白酶
蒸馏产品中的蛋白质分解
功能： 中性蛋白酶水解醪液中的蛋白质，为酵母提供营养，并降低蛋白质造成的粘稠度。稀薄且营养充足的醪液发酵速度更快，蒸馏后也更容易分离。.
应用： 谷物和辅料蒸馏、富含蛋白质的醪液、粘度控制和酵母营养校正。.
批量购物： 散装蛋白酶——用于蒸馏产品的中性蛋白酶 →
果胶酶
果胶在水果和植物糊中的分解
功能： 果胶酶能分解果胶，果胶是水果和许多植物中形成凝胶的纤维。去除果胶可以降低粘度，释放更多可发酵糖和果汁，并改善果酒的分离度和澄清度。.
应用： 水果白兰地和生命之水、龙舌兰和植物浆、苹果酒烈酒，以及使用水果或高果胶原料的酿酒厂。.
我们的蒸馏酶产品
为什么选择从 enzymes.bio 采购蒸馏酶？
低起订量（1 公斤起
样品或批量生产均可灵活订购。准备就绪后可扩大生产规模。.
可定制混合物
需要特定比例的酶或复合酶？我们的团队可根据您的需求定制酶制剂。.
全球航运
我们提供DHL、FedEx和UPS的全球配送服务，可送达世界各地的酿酒厂。大宗订单可享受拼箱运输服务。.
技术支持
我们的酶团队可提供应用指导和产品选择方面的帮助。.
常见问题
蒸馏过程中使用的核心酶包括α-淀粉酶（用于淀粉液化）、葡糖淀粉酶（用于糖化为可发酵糖）以及酸性或中性蛋白酶（用于酵母营养）。果胶酶用于水果和植物醪液。我们批量供应所有这些酶。.
α-淀粉酶通过将淀粉分解成糊精（液化）来稀释麦芽浆。然后，葡糖淀粉酶将这些糊精转化为可发酵的葡萄糖（糖化）。为了将淀粉完全转化为酒精，酿酒师会依次使用这两种酶。.
谷物和玉米中的蛋白质与淀粉结合，会减缓转化过程。酸性蛋白酶可以释放淀粉，并释放出酵母所需的氨基酸，从而加快发酵速度，促进酵母生长，并带来更纯净的风味。.
是的。果胶酶可以分解水果和植物浆中的果胶，降低粘度，释放出更多可发酵的糖和汁液——非常适合用于制作水果白兰地、生命之水、龙舌兰酒或苹果酒。.
酶粉的最低起订量为1公斤，液体浓缩液的最低起订量为5升。我们为小型家庭酿酒商以及各种规模的商业和工业酿酒厂供货。.
每份订单均可根据要求提供分析证书 (COA) 和安全数据表 (SDS)，我们的团队还将提供应用指导。.
在相应的阶段添加酶粉或酶液：α-淀粉酶在烹煮和液化阶段添加，葡糖淀粉酶在糖化阶段或直接在发酵罐中添加，蛋白酶在发酵阶段添加。我们的团队可以根据您的工艺流程提供添加顺序方面的建议。.
是的。我们可以为您的工艺配制用于谷物、玉米、糖蜜或水果糊的混合酶制剂——将α-淀粉酶、葡糖淀粉酶、蛋白酶和果胶酶组合在一起。.