Fornitore all'ingrosso di enzimi per la distillazione per le distillerie.
Come funzionano gli enzimi di distillazione
Pronto per la produzione in serie
Enzimi di distillazione ad alta attività, forniti in fusti o contenitori per supportare la produzione continua di alcolici su scala industriale.
Ottimizzazione del processo
Gli enzimi mirati migliorano la conversione dell'amido, la riduzione della viscosità e l'efficienza della fermentazione durante le fasi di ammostamento e fermentazione.
Certificato di analisi e scheda di sicurezza inclusi.
Ogni spedizione può includere un Certificato di Analisi e una Scheda di Dati di Sicurezza con istruzioni per l'applicazione, ai fini del controllo qualità.
Tipologie di enzimi per applicazioni di distillazione
Alfa-amilasi
Liquefà l'amido e riduce la viscosità del mosto, ottenendo un composto liscio e pompabile.
Glucoamilasi
Converte l'amido liquefatto in zucchero fermentabile per ottenere la massima resa di alcol.
Proteasi acida
Libera gli amminoacidi che nutrono il lievito e accelerano la fermentazione.
Proteasi neutra
Scompone le proteine nei prodotti di distillazione per una fermentazione più pulita.
Pectinasi
Scompone la pectina presente nelle puree di frutta e piante per un migliore rilascio degli zuccheri.
Guida agli enzimi di distillazione: funzioni e applicazioni
Alfa-amilasi
Liquefazione dell'amido per mosti di cereali, mais e melassa
Funzione: L'alfa-amilasi scompone l'amido in destrine solubili, riducendo rapidamente la viscosità del mosto. È essenziale per i mosti di cereali e di cereali aggiuntivi (mais, sorgo, manioca, segale) che necessitano di una liquefazione rapida e uniforme prima della saccarificazione. Le formulazioni termostabili mantengono la loro attività anche durante la cottura ad alte temperature.
Applicazioni: Liquefazione del mosto di whisky e distillato di cereali, fermentazione di mais e melassa, distillerie ad alta produttività e distillazione artigianale o domestica.
Acquisti all'ingrosso: Amilasi sfusa — alfa-amilasi per la liquefazione di mosti di cereali e mais →
Glucoamilasi
Saccarificazione completa per la massima resa alcolica
Funzione: La glucoamilasi converte l'amido e le destrine liquefatti fino a ottenere glucosio fermentabile, che il lievito fermenta direttamente. Completa la conversione per ottenere la massima resa alcolica dai cereali e può essere aggiunta durante la fermentazione per consentire la saccarificazione e la fermentazione simultanee.
Applicazioni: Sacarificazione del whisky e dell'alcol neutro, distillazione del mais e della melassa, mosti a basso contenuto di zuccheri residui e distillazione domestica.
Acquisti all'ingrosso: Amilasi in massa — glucoamilasi per una saccarificazione completa →
Proteasi acida
Aminoacidi liberi per una fermentazione più rapida e pulita
Funzione: La proteasi acida scompone le proteine legate all'amido nei cereali e nel mais, liberando l'amido altrimenti difficilmente accessibile e fornendo al lievito un ricco apporto di amminoacidi liberi. Questo accelera la fermentazione, migliora la salute del lievito e favorisce un sapore più pulito.
Applicazioni: Distillazione di mais e cereali, mosti ad alto contenuto proteico, alcol per bevande e carburanti, e distillerie che cercano di ridurre i tempi di fermentazione.
Acquisti all'ingrosso: Proteasi in massa — proteasi acida per la fermentazione di cereali e mais →
Proteasi neutra
Analisi delle proteine per la distillazione
Funzione: La proteasi neutra idrolizza le proteine nel mosto, favorendo la nutrizione del lievito e riducendo la viscosità dovuta alle proteine. Una fermentazione più fluida e ben nutrita procede più velocemente e si separa più facilmente dopo la distillazione.
Applicazioni: Distillazione di cereali e additivi, mosti ricchi di proteine, controllo della viscosità e correzione nutrizionale del lievito.
Acquisti all'ingrosso: Proteasi sfusa — proteasi neutra per prodotti di distillazione →
Pectinasi
Degradazione della pectina nelle puree di frutta e piante
Funzione: La pectinasi scompone la pectina, la fibra gelificante presente nella frutta e in molte piante. La rimozione della pectina riduce la viscosità, libera una maggiore quantità di zuccheri e succo fermentabili e migliora la separazione e la limpidezza nei distillati a base di frutta.
Applicazioni: Acquavite e grappa di frutta, mosti di agave e piante, distillato di sidro e distillerie che lavorano con frutta o materie prime ad alto contenuto di pectina.
I nostri prodotti a base di enzimi per la distillazione
-
Enzimi per la produzione di birraEnzima glucoamilasi liquido per la produzione di birra e la distillazione di alcol 150000 u/g
$69.99 Aggiungi al carrello Acquista ora -
Enzimi per la distillazione e gli alcoliciEnzima proteasi neutro per prodotti di distillazione
$59.99 Aggiungi al carrello Acquista ora -
Enzimi per la produzione di birra
Il liquido aggressivo dell'enzima glucoamilasi converte tutto l'amido in zucchero nel mosto e nel mosto
$79.99 Aggiungi al carrello Acquista ora -
Enzimi per la distillazione e gli alcolici
Enzima di distillazione dell'alfa amilasi per la conversione dell'amido in zucchero prima della fermentazione ad alta resa
$81.99 Aggiungi al carrello Acquista ora -
Enzimi per la distillazione e gli alcolici
Enzima di melassa per distillatori domestici e distillerie
$59.99 Aggiungi al carrello Acquista ora -
Enzimi per la distillazione e gli alcolici
Alfa amilasi termostabile per fermentazione ad alta resa
$75.99 Aggiungi al carrello Acquista ora -
Enzimi per la distillazione e gli alcolici
Enzima Pectinasi Per Distillazione – Enzima Per Distillerie
$79.99 Aggiungi al carrello Acquista ora
Perché scegliere enzymes.bio come fornitore di enzimi per la distillazione?
MOQ basso da 1 kg
Quantità d'ordine flessibili per campioni o produzioni complete. Possibilità di aumentare la produzione quando necessario.
Miscele personalizzate disponibili
Hai bisogno di un rapporto enzimatico specifico o di un complesso multienzimatico? Il nostro team formula miscele personalizzate per il tuo mosto.
Spedizione globale
Spedizioni tramite DHL, FedEx e UPS alle distillerie di tutto il mondo. Spedizione consolidata disponibile per ordini di grandi dimensioni.
Assistenza tecnica
Il nostro team specializzato in enzimi vi fornirà assistenza per l'applicazione e la scelta del prodotto più adatto.
Domande frequenti
Gli enzimi principali utilizzati nella distillazione sono l'alfa-amilasi (liquefazione dell'amido), la glucoamilasi (saccarificazione in zuccheri fermentabili) e la proteasi acida o neutra (nutrizione del lievito). La pectinasi viene utilizzata per i mosti di frutta e piante. Li forniamo tutti sfusi.
L'alfa-amilasi fluidifica il mosto scomponendo l'amido in destrine (liquefazione). La glucoamilasi converte poi queste destrine in glucosio fermentabile (saccarificazione). Per una conversione completa dell'amido in alcol, i distillatori le utilizzano entrambe in sequenza.
Le proteine presenti nei cereali e nel mais sono legate all'amido, rallentandone la conversione. La proteasi acida libera questo amido e rilascia aminoacidi che nutrono il lievito, accelerando la fermentazione, favorendo la salute del lievito e conferendo un sapore più pulito.
Sì. La pectinasi scompone la pectina presente nei mosti di frutta e piante, riducendone la viscosità e rilasciando una maggiore quantità di zuccheri e succo fermentabili: l'ideale per brandy di frutta, acquaviti e distillati di agave o sidro.
Il quantitativo minimo d'ordine (MOQ) è di 1 kg per le polveri enzimatiche e di 5 litri per i concentrati liquidi. Forniamo distillatori artigianali e domestici, nonché distillerie commerciali e industriali di tutte le dimensioni.
Su richiesta, ogni ordine può includere un Certificato di Analisi (COA) e una Scheda di Dati di Sicurezza (SDS), con assistenza per l'applicazione da parte del nostro team.
Aggiungere gli enzimi in polvere o liquidi nella fase appropriata: alfa-amilasi durante la cottura e la liquefazione, glucoamilasi durante la saccarificazione o direttamente nel fermentatore e proteasi durante la fermentazione. Il nostro team può consigliarvi sull'ordine più adatto al vostro processo.
Sì. Possiamo formulare preparazioni enzimatiche miste per cereali, mais, melassa o purea di frutta, combinando alfa-amilasi, glucoamilasi, proteasi e pectinasi per il vostro processo.