Idrolisi dell'amido alfa-amilasi termostabile di grado alimentare per l'industria dell'etanolo
Introduzione
L'alfa-amilasi termostabile è prodotta dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione e formulazione. La resistenza alle alte temperature dell'enzima consente di liquefare l'amido e ridurre la viscosità durante la gelatinizzazione, il che porta molti benefici per la lavorazione dello zucchero amido e le industrie correlate. L'amilasi allo stato ad alta temperatura, con eccellente resistenza al calore, è ampiamente utilizzata nelle industrie dello zucchero amido (glucosio, maltosio, destrina, fruttosio, oligosaccaride), alcol, birra, glutammato monosodico, produzione di birra, acido organico, tessile, stampa, tintura, fabbricazione della carta e altre industrie di fermentazione.
Definizione di unità
1 unità di α-amilasi ad alta temperatura equivale alla quantità di enzima che liquefa 1 mg di amido solubile in destrina a 70℃ e pH 6,0 in 1 min.
Caratteristiche
| Attività dichiarata | 40000 unità/g |
| Organismo di produzione | Aspergillo nero |
| Forma fisica | Liquido |
| Colore | Marrone, il colore può variare da lotto a lotto. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica. |
| Odore | Odore normale di fermentazione microbica. |
Specifiche
| NO. | Elementi | Indice | |
| 1 | Densità apparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Piombo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenico/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Conteggio totale delle cellule vitali/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Batteri coliformi/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/mL) | ≤10 (Numero Ordinario/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Non rilevato |
Dosaggio di applicazione
For the beer industry: The recommended application rate is 0.2-0.5L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at liquefaction. However, the optimal application rate depends on the composition of the raw materials and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates at the brewery.
Per l'industria degli alcolici: aggiungere questo enzima in quantità pari a 0,3-0,6 l per tonnellata di materie prime totali con pH 5,5-6,5, mantenere la temperatura a 85-90 ℃ per circa 120 minuti.
Per l'industria dello zucchero amido: aggiungere questo enzima 0,4-0,5 L per tonnellata di amido secco dopo la regolazione del pH. La temperatura di liquefazione può raggiungere 100±5℃ e quindi mantenere la temperatura a 95-97℃ per 60-120 minuti.
Pacchetto
Specifiche della confezione: 1 kg / sacchetto.
Magazzinaggio
Da consumarsi preferibilmente entro: Se conservato come consigliato, il prodotto va consumato entro 6 mesi dalla data di consegna.
Durata di conservazione: 6 months at 25℃, activity remains ≥90% for 12 months, activity remains ≥80%. Increase application rate after shelf life.
Condizioni di conservazione: Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto, in un contenitore sigillato, al riparo dalla luce solare diretta, dalle alte temperature e dall'umidità. Il prodotto è stato formulato per garantire una stabilità ottimale. Una conservazione prolungata o condizioni avverse, come temperature o umidità elevate, potrebbero comportare la necessità di un dosaggio maggiore.
Sicurezza
I preparati enzimatici sono proteine che possono indurre sensibilizzazione e causare reazioni di tipo allergico in soggetti sensibilizzati. Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni a livello di pelle, occhi o mucosa nasale, pertanto è necessario evitare qualsiasi contatto diretto con la pelle. In caso di irritazione o reazione allergica a livello di pelle o occhi, consultare un medico.
