Élelmiszer-minőségű hőstabil alfa-amiláz keményítő hidrolízis az etanolipar számára
Bevezetés
A hőstabil alfa-amilázt a Bacillus licheniformis süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. Az enzim magas hőmérséklettel szembeni ellenálló képessége lehetővé teszi a keményítő cseppfolyósítását és a viszkozitás csökkentését zselatinizálás közben, ami számos előnnyel jár a keményítőcukor-feldolgozás és a kapcsolódó iparágak számára. A kiváló hőállóságú, magas hőmérsékletű állami amilázt széles körben használják a keményítőcukor (glükóz, maltóz, dextrin, fruktóz, oligoszacharid), alkohol, sör, nátrium-glutamát, sörfőzés, szerves sav, textil, nyomda, festés, papírgyártás és más fermentációs iparágak.
Az egység meghatározása
1 egység magas hőmérsékletű α-amiláz annak az enzimmennyiségnek felel meg, amely 1 mg oldható keményítőt dextrinné cseppfolyósít 70 °C-on és pH 6,0-nál 1 perc alatt.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 40000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Térfogatsűrűség/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/ml) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Nem észlelve |
Kijuttatási mennyiség
Sörgyártás esetén: Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,2-0,5 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájához, amelyet a cseppfolyósításkor adunk hozzá. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamatparaméterektől függ, és a sörfőzdében különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Az alkoholipar számára: Adjon hozzá 0,3-0,6 l-t ezt az enzimet a 5,5-6,5 pH-értékű összes nyersanyag tonnájához, tartsa a hőmérsékletet 85-90 ° C-on körülbelül 120 percig.
Keményítőcukor-ipar számára: A pH-beállítás után adjon hozzá 0,4-0,5 litert ezt az enzimet tonna száraz keményítőhöz. A cseppfolyósítási hőmérséklet elérheti a 100±5 ℃-ot, majd 60-120 percig tartsa a hőmérsékletet 95-97 ℃ között.
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Legjobb előtte: Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 6 hónapon belül használható fel.
Szavatossági idő: 6 hónapig 25 ℃-on, az aktivitás ≥90% marad, 12 hónapig, az aktivitás ≥80% marad. A minőségmegőrzési idő lejárta után növelje az alkalmazási mennyiséget.
Tárolási feltételek: A terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, kerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében fejlesztették ki. A hosszabb tárolás vagy a kedvezőtlen körülmények, például a magasabb hőmérséklet vagy a magasabb páratartalom nagyobb alkalmazási mennyiséget igényelhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
