Fødevarekvalitet termostabil alfa-amylase-stivelseshydrolyse til ethanolindustrien
Indledning
Den termostabile alfa-amylase fremstilles ved neddykket fermentering af Bacillus licheniformis efterfulgt af oprensning og formulering. Enzymets modstandsdygtighed over for høje temperaturer gør det muligt at gøre stivelse flydende og reducere viskositeten under gelatinering, hvilket medfører mange fordele for stivelsessukkerforarbejdning og relaterede industrier. Højtemperaturstats-amylase, med fremragende varmebestandighed, er meget udbredt i industrierne af stivelsessukker (glukose, maltose, dextrin, fructose, oligosaccharid), alkohol, øl, mononatriumglutamat, brygning, organisk syre, tekstil, print, farvning, papirfremstilling og andre gæringsindustrier.
Definition af enhed
1 enhed højtemperatur α-amylase svarer til mængden af enzym, der gør 1 mg opløselig stivelse flydende til dextrin ved 70 ℃ og pH 6,0 på 1 min.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 40000 u/g |
| Produktionsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flydende |
| Farve | Brun, farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Specifikationer
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5-5,5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Anvendelseshastighed
For ølindustrien: Den anbefalede anvendelsesmængde er 0,2-0,5 l enzympræparat pr. ton samlede råmaterialer, tilsat ved likvefaktion. Den optimale anvendelsesmængde afhænger dog af råmaterialernes sammensætning og de specifikke procesparametre og bør bestemmes ved at teste forskellige anvendelsesmængder på bryggeriet.
Til alkoholindustrien: Tilføj dette enzym 0,3-0,6L pr. ton samlede råmaterialer med pH 5,5-6,5, hold temperaturen på 85-90 ℃ i omkring 120 minutter.
Til stivelsessukkerindustrien: Tilsæt dette enzym 0,4-0,5L pr. ton tør stivelse efter pH-justering. Likvefaktionstemperaturen kan nå 100±5 ℃ og derefter holde temperaturen på 95-97 ℃ i 60-120 minutter.
Pakke
Emballagespecifikation: 1 kg/pose.
Opbevaring
Bedst før: Når det opbevares som anbefalet, er produktet bedst brugt inden for 6 måneder fra leveringsdatoen.
Holdbarhed: 6 måneder ved 25 ℃, aktiviteten forbliver ≥90% i 12 måneder, aktiviteten forbliver ≥80%. Øg påføringsmængden efter holdbarheden.
Opbevaringsbetingelser: Dette produkt skal opbevares køligt og tørt i en lukket beholder, hvor det undgås sollys, høje temperaturer og fugt. Produktet er formuleret til optimal stabilitet. Længerevarende opbevaring eller ugunstige forhold såsom højere temperatur eller højere luftfugtighed kan føre til et højere behov for påføringsmængde.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde, så enhver direkte hudkontakt bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
