Potravinářská termostabilní alfa amyláza pro hydrolýzu škrobu v etanolovém průmyslu
Zavedení
Termostabilní alfa-amyláza se vyrábí submerzní fermentací Bacillus licheniformis, po níž následuje purifikace a formulace. Odolnost enzymu vůči vysokým teplotám umožňuje zkapalnění škrobu a snížení viskozity při želatinizaci, což přináší mnoho výhod pro zpracování škrobového cukru a související průmysl. Amylasa ve vysokoteplotním stavu s vynikající tepelnou odolností se široce používá v odvětvích zpracování škrobového cukru (glukosy, maltosy, dextrinu, fruktosy, oligosacharidů), alkoholu, piva, glutamátu sodného, pivovarnictví, výroby organických kyselin, textilu, tisku, barvení, výroby papíru a dalších fermentačních odvětvích.
Definice jednotky
1 jednotka vysokoteplotní α-amylázy se rovná množství enzymu, které zkapalní 1 mg rozpustného škrobu na dextrin při 70 ℃ a pH 6,0 za 1 minutu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | 40 000 u/g |
| Produkční organismus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kapalný |
| Barva | Hnědá, barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu. |
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Specifikace
| Žádný. | Položky | Index | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5–5,5 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buněk/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤ 10 (MPN/ml) ≤ 3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Aplikační dávka
Pro pivovarský průmysl: Doporučené aplikační množství je 0,2–0,5 l enzymatického přípravku na tunu celkových surovin, přidaných při zkapalňování. Optimální aplikační množství však závisí na složení surovin a specifických procesních parametrech a mělo by být stanoveno testováním různých aplikačních dávek v pivovaru.
Pro alkoholový průmysl: Přidejte tento enzym 0,3-0,6 l na tunu celkových surovin s pH 5,5-6,5, udržujte teplotu 85-90 ℃ po dobu přibližně 120 minut.
Pro škrobárenský cukrovarnický průmysl: Přidejte tento enzym 0,4-0,5 l na tunu suchého škrobu po úpravě pH. Teplota zkapalnění může dosáhnout 100 ± 5 ℃ a poté udržujte teplotu 95-97 ℃ po dobu 60-120 minut.
Balík
Specifikace balení: 1 kg / pytel.
Skladování
Spotřebujte do: Při doporučeném skladování výrobek spotřebujte nejlépe do 6 měsíců od data dodání.
Doba použitelnosti: 6 měsíců při 25 °C, aktivita zůstává ≥90%, po 12 měsíců, aktivita zůstává ≥80%. Po uplynutí doby použitelnosti zvyšte aplikační dávku.
Podmínky skladování: Tento produkt by měl být skladován na chladném a suchém místě v uzavřené nádobě, mimo dosah slunečního záření, vysokých teplot a vlhkosti. Produkt byl vyvinut pro optimální stabilitu. Dlouhodobé skladování nebo nepříznivé podmínky, jako je vyšší teplota nebo vyšší vlhkost, mohou vést k nutnosti vyššího aplikačního množství.
Bezpečnost
Enzymatické přípravky jsou proteiny, které mohou u senzibilizovaných jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické reakce. Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice, proto je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s kůží. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, vyhledejte lékařskou pomoc.
