Nhà cung cấp số lượng lớn enzyme dùng trong chưng cất rượu cho các nhà máy chưng cất.
Cơ chế hoạt động của enzyme chưng cất
Sẵn sàng cho sản xuất hàng loạt
Các loại enzyme chưng cất hoạt tính cao được cung cấp trong thùng phuy hoặc thùng chứa để hỗ trợ sản xuất rượu mạnh liên tục ở quy mô công nghiệp.
Tối ưu hóa quy trình
Các enzyme được chọn lọc giúp cải thiện quá trình chuyển hóa tinh bột, giảm độ nhớt và nâng cao hiệu quả lên men trong suốt quá trình nghiền mạch nha và lên men.
Bao gồm giấy chứng nhận phân tích (COA) và bảng dữ liệu an toàn (SDS).
Mỗi lô hàng có thể bao gồm Giấy chứng nhận phân tích và Bảng dữ liệu an toàn kèm theo hướng dẫn sử dụng để phục vụ công tác kiểm soát chất lượng của bạn.
Các loại enzyme dùng trong ứng dụng chưng cất
Alpha-Amylase
Làm tan tinh bột và giảm độ nhớt của hỗn hợp nghiền, tạo ra hỗn hợp mịn và dễ bơm.
Glucoamylase
Chuyển hóa tinh bột dạng lỏng thành đường có thể lên men để đạt hiệu suất rượu tối đa.
Protease axit
Giải phóng các axit amin cung cấp chất dinh dưỡng cho nấm men và đẩy nhanh quá trình lên men.
Protease trung tính
Phân giải protein trong các sản phẩm chưng cất để quá trình lên men sạch hơn.
Pectinaza
Phân giải pectin trong hỗn hợp trái cây và thực vật để giải phóng đường tốt hơn.
Hướng dẫn sử dụng enzyme trong chưng cất: Chức năng và ứng dụng
Alpha-Amylase
Hóa lỏng tinh bột cho hỗn hợp ngũ cốc, ngô và mật đường.
Chức năng: Alpha-amylase phân giải tinh bột thành dextrin hòa tan, nhanh chóng làm giảm độ nhớt của hỗn hợp nghiền. Nó rất cần thiết cho hỗn hợp nghiền từ ngũ cốc và các nguyên liệu phụ trợ (ngô, lúa miến, sắn, lúa mạch đen) cần được hóa lỏng nhanh chóng và đồng đều trước khi đường hóa. Các loại alpha-amylase chịu nhiệt vẫn giữ được hoạt tính ngay cả khi nấu ở nhiệt độ cao.
Ứng dụng: Quá trình hóa lỏng rượu whisky và rượu ngũ cốc, lên men ngô và mật đường, các nhà máy chưng cất công suất lớn, và chưng cất thủ công hoặc tại nhà.
Mua sỉ: Amylase dạng khối — alpha-amylase dùng để hóa lỏng ngũ cốc và bột ngô →
Glucoamylase
Quá trình đường hóa hoàn toàn để đạt được hiệu suất rượu tối đa.
Chức năng: Glucoamylase chuyển hóa tinh bột và dextrin dạng lỏng thành glucose có thể lên men, sau đó men sẽ lên men trực tiếp. Enzyme này hoàn tất quá trình chuyển hóa để đạt được hiệu suất rượu cao nhất từ ngũ cốc, và có thể được thêm vào trong quá trình lên men để thực hiện đồng thời quá trình đường hóa và lên men.
Ứng dụng: Quá trình đường hóa rượu whisky và rượu trung tính, chưng cất ngô và mật mía, các dung dịch có hàm lượng đường dư thấp, và chưng cất tại nhà.
Mua sỉ: Amylase số lượng lớn — glucoamylase để đường hóa hoàn toàn →
Protease axit
Axit amin tự do giúp quá trình lên men diễn ra nhanh hơn và sạch hơn.
Chức năng: Enzyme protease phân giải protein liên kết với tinh bột trong ngũ cốc và ngô, giải phóng tinh bột khó tiếp cận và cung cấp cho men nguồn axit amin tự do dồi dào. Điều này giúp tăng tốc quá trình lên men, cải thiện sức khỏe của men và hỗ trợ hương vị sạch hơn.
Ứng dụng: Chưng cất ngô và ngũ cốc, hỗn hợp giàu protein, cồn dùng làm đồ uống và nhiên liệu, và các nhà máy chưng cất muốn rút ngắn thời gian lên men.
Mua sỉ: Protease số lượng lớn — protease axit dùng cho quá trình lên men ngũ cốc và ngô →
Protease trung tính
Phân giải protein trong các sản phẩm chưng cất
Chức năng: Protease trung tính thủy phân protein trong hỗn hợp nghiền, hỗ trợ dinh dưỡng cho men và giảm độ nhớt do protein. Quá trình lên men loãng hơn, được nuôi dưỡng tốt hơn sẽ diễn ra nhanh hơn và dễ tách hơn sau khi chưng cất.
Ứng dụng: Chưng cất ngũ cốc và phụ gia, nghiền mạch nha giàu protein, kiểm soát độ nhớt và điều chỉnh dinh dưỡng cho men.
Mua sỉ: Protease số lượng lớn — protease trung tính dùng cho các sản phẩm chưng cất →
Pectinaza
Phân giải pectin trong hỗn hợp nghiền từ trái cây và thực vật
Chức năng: Pectinase phân giải pectin, chất xơ tạo gel có trong trái cây và nhiều loại thực vật. Loại bỏ pectin làm giảm độ nhớt, giải phóng nhiều đường và nước ép có thể lên men hơn, đồng thời cải thiện sự tách lớp và độ trong suốt trong các loại rượu trái cây.
Ứng dụng: Rượu brandy và rượu mạnh làm từ trái cây, hỗn hợp nghiền từ cây thùa và thực vật, rượu táo chưng cất, và các nhà máy chưng cất sử dụng nguyên liệu từ trái cây hoặc có hàm lượng pectin cao.
Sản phẩm enzyme chưng cất của chúng tôi
-
Enzyme dùng trong sản xuất biaEnzym Glucoamylase dạng lỏng dùng cho sản xuất bia và chưng cất rượu 150000 u/g
$69.99 Thêm vào giỏ hàng Mua ngay -
Enzyme chưng cất và rượu mạnhEnzym Protease Trung Tính Cho Sản Phẩm Chưng Cất
$59.99 Thêm vào giỏ hàng Mua ngay -
Enzyme dùng trong sản xuất bia
Glucoamylase Enzyme Chất lỏng mạnh mẽ chuyển đổi tất cả tinh bột thành đường trong dịch mạch nha và dịch nghiền
$79.99 Thêm vào giỏ hàng Mua ngay -
Enzyme chưng cất và rượu mạnh
Enzyme Alpha Amylase của nhà máy chưng cất để chuyển đổi tinh bột thành đường trước khi lên men năng suất cao
$81.99 Thêm vào giỏ hàng Mua ngay -
Enzyme chưng cất và rượu mạnh
Enzym mật mía cho nhà chưng cất và nhà máy chưng cất tại nhà
$59.99 Thêm vào giỏ hàng Mua ngay -
Enzyme chưng cất và rượu mạnh
Alpha Amylase chịu nhiệt cho quá trình lên men năng suất cao
$75.99 Thêm vào giỏ hàng Mua ngay -
Enzyme chưng cất và rượu mạnh
Enzym Pectinase Cho Chưng Cất – Enzym Cho Nhà Máy Chưng Cất
$79.99 Thêm vào giỏ hàng Mua ngay
Tại sao nên chọn mua enzyme chưng cất từ enzymes.bio?
Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) từ 1 kg
Số lượng đặt hàng linh hoạt cho mẫu thử hoặc sản xuất hàng loạt. Mở rộng quy mô khi sẵn sàng.
Các hỗn hợp tùy chỉnh có sẵn
Bạn cần tỷ lệ enzyme cụ thể hoặc phức hợp đa enzyme? Nhóm của chúng tôi sẽ pha chế các hỗn hợp tùy chỉnh cho mẻ mạch nha của bạn.
Vận chuyển toàn cầu
Dịch vụ vận chuyển của DHL, FedEx và UPS đến các nhà máy chưng cất rượu trên toàn thế giới. Có dịch vụ vận chuyển gom hàng cho các đơn hàng lớn.
Hỗ trợ kỹ thuật
Nhóm chuyên gia về enzyme của chúng tôi cung cấp hướng dẫn ứng dụng và hỗ trợ lựa chọn sản phẩm.
Câu hỏi thường gặp
Các enzyme chưng cất cốt lõi bao gồm alpha-amylase (làm lỏng tinh bột), glucoamylase (đường hóa thành đường có thể lên men) và protease axit hoặc trung tính (dinh dưỡng cho nấm men). Pectinase được sử dụng cho hỗn hợp trái cây và thực vật. Chúng tôi cung cấp tất cả các loại enzyme này với số lượng lớn.
Alpha-amylase làm loãng hỗn hợp bằng cách phân giải tinh bột thành dextrin (hóa lỏng). Sau đó, glucoamylase chuyển hóa các dextrin này thành glucose có thể lên men (đường hóa). Để chuyển hóa hoàn toàn tinh bột thành rượu, các nhà sản xuất rượu sử dụng cả hai enzyme theo trình tự.
Protein trong ngũ cốc và ngô liên kết với tinh bột và làm chậm quá trình chuyển hóa. Protease axit giải phóng tinh bột và các axit amin nuôi dưỡng nấm men, giúp quá trình lên men diễn ra nhanh hơn, nấm men khỏe mạnh hơn và hương vị sạch hơn.
Đúng vậy. Pectinase phân giải pectin trong hỗn hợp trái cây và thực vật, làm giảm độ nhớt và giải phóng nhiều đường và nước ép có thể lên men hơn — lý tưởng cho rượu brandy trái cây, rượu mạnh và rượu agave hoặc rượu táo.
Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) là 1 kg đối với bột enzyme và 5 lít đối với dung dịch đậm đặc. Chúng tôi cung cấp cho các nhà chưng cất thủ công và gia đình cũng như các nhà máy chưng cất thương mại và công nghiệp ở mọi quy mô.
Mỗi đơn đặt hàng có thể bao gồm Giấy chứng nhận phân tích (COA) và Bảng dữ liệu an toàn (SDS) theo yêu cầu, kèm theo hướng dẫn sử dụng từ đội ngũ của chúng tôi.
Thêm bột hoặc chất lỏng enzyme ở từng giai đoạn thích hợp: alpha-amylase trong quá trình nấu và hóa lỏng, glucoamylase trong quá trình đường hóa hoặc trực tiếp vào thiết bị lên men, và protease trong quá trình lên men. Nhóm chuyên gia của chúng tôi có thể tư vấn về thứ tự bổ sung cho quy trình của bạn.
Vâng. Chúng tôi có thể pha chế các chế phẩm enzyme hỗn hợp cho ngũ cốc, ngô, mật đường hoặc hỗn hợp trái cây nghiền – kết hợp alpha-amylase, glucoamylase, protease và pectinase phù hợp với quy trình của bạn.