Fermenti spirta ražotājiem

Destilatoru fermenti
Fermenti destilācijas uzņēmumiem

Destilācijas fermenti ir noderīgi destilācijas procesā. Tie palīdz uzlabot fermentācijas veiktspēju, uzlabot produkcijas iznākumu. Destilētājiem ir lielāka ražība, labāka garšas kontrole un pastāvīgāka produktu kvalitāte. Mēs esam enzīmu piegādātājs un garantējam, ka visi enzīmu produkti ir par konkurētspējīgām cenām.

Destilācijas fermenti šķeļ cieti un samazina misas viskozitāti. Fermenti tiek izmantoti spirta ražošanā pirms fermentācijas procesa. Fermenti atklāj fermentējamos cukurus bāzes sastāvdaļās, tad tos var fermentēt raugs.

Spirta fermentu priekšrocības

  • Cietes sašķidrināšana
  • Cietes saharizēšana
  • Fermentācijas uzlabošana

Spirta fermentu produkti

Populārākie enzīmi destilācijas rūpniecībai ir augstas temperatūras alfa-amilāze un glikoamilāze. Skatīt destilācijas fermentus šeit

Skābās proteāzes patogēni ir aminoskābes, kas ir vislabākās barības vielas rauga augšanai un veicina fermentāciju. Papildus lielam cietes daudzumam kukurūzas izejvielās tās satur arī zināmu daudzumu neapstrādātu olbaltumvielu un cieti apvienotu cieti, kas ietekmē cietes hidrolīzes ātrumu. Fermentācijas procesā, pievienojot skābo proteāzi, ar proteīnu hidrolīzes palīdzību, lai atbrīvotos dažas grūti hidrolizējamas cietes, lai radītu apstākļus amilāzes glikācijai, kā arī lai fermentācijas raugs varētu nodrošināt bagātīgu barību.

Īpaši skābajām proteāzēm alkohola fermentācijas procesā ir šādas fermentatīvās funkcijas:

veicina izejvielu daļiņu šķīdināšanu.

Skāba proteāze labi šķīst vīndarības izejvielu daļiņās, kas rada labvēlīgus apstākļus fermentācijas glikācijai. Papildus savai šķīdinošajai iedarbībai uz daļiņām skābo proteāzi var adsorbēt salsāze un amilāzei ir atvieglojoša iedarbība, lai glikācijas fermentācija varētu noritēt raiti.
.

Veicina mikrobu vairošanos

Pelējuma skābajai proteāzei ir svarīga loma mikrobu vairošanās procesā. Tā kā tā šķeļ un rada L-amīnskābes, mikroorganismi to var ekstrahēt un izmantot tieši. Alkohola fermentācijā plus skāba proteāze, lai izejvielā esošās olbaltumvielas varētu vieglāk sadalīt, lai raugs nodrošinātu vairāk brīvo aminoskābju, saīsinātu fermentācijas laiku.
.

Veicina spirta fermentāciju

Skābes proteāzes veicina alkohola fermentāciju, lai palielinātu FAN līmeni šķidrumā, veicinātu rauga augšanu un vairošanos un samazinātu augsnes loģistikas zudumus un enerģijas patēriņu, ko izraisa baktēriju izmantošana aminoskābju sintēzei.

Ietekme uz fermentācijas šķidruma viskozitāti

Skābes proteāzei ir zināma ietekme uz raudzētā šķidruma viskozitāti, pētījums liecina, ka, palielinoties skābes proteāzes daudzumam, ievērojami samazinās raudzētās indes viskozitāte. Tā kā fermentācijas šķidruma viskozitāte samazinās, tas var uzlabot sūknēšanas efektivitāti un plākšņu siltummaiņas dzesēšanas efektu un uzlabot hidrauliskās filtrācijas atdalīšanas efektivitāti pēc destilācijas.

Aromatizētāji un aromatizētāji nodrošina

Skābes proteāze vīnskābes vidē, neapstrādātu olbaltumvielu hidrolīze aminoskābēs, aminoskābes ir neapstrādāta spirta aromāta komponenti vielas priekšnoteikums.


Baktērijas, kas noārda rauga olbaltumvielas.

Skābes proteāze var efektīvi noārdīt rauga baktēriju proteīnu, un mirušo rauga ķermeni spēj noārdīt aktīvā rauga nav ietekmes. Pēc tam, kad skābes proteāzes ir sadalījušas lielu skaitu atmirušo raugu, tie ir ne tikai labas barības vielas mikroorganismiem, bet var arī efektīvi nodrošināt prekursoru materiālu aromatizējošām alkohola sastāvdaļām.

Scroll to Top