Προμηθευτής χύμα ενζύμων απόσταξης για αποστακτήρια

Τα βασικά ένζυμα απόσταξης είναι η άλφα-αμυλάση (υγροποίηση αμύλου), η γλυκοαμυλάση (σακχαροποίηση σε ζυμώσιμο σάκχαρο) και η όξινη ή ουδέτερη πρωτεάση (θρεπτική αξία ζύμης). Η πηκτινάση χρησιμοποιείται για πολτούς φρούτων και φυτών. Τα προμηθεύουμε όλα χύμα.

Η α-αμυλάση αραιώνει τον πολτό διασπώντας το άμυλο σε δεξτρίνες (υγροποίηση). Στη συνέχεια, η γλυκοαμυλάση μετατρέπει αυτές τις δεξτρίνες σε ζυμώσιμη γλυκόζη (σακχαροποίηση). Για την πλήρη μετατροπή του αμύλου σε αλκοόλη, οι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν και τις δύο διαδοχικά.

Η πρωτεΐνη στα σιτηρά και το καλαμπόκι συνδέεται με το άμυλο και επιβραδύνει τη μετατροπή. Η όξινη πρωτεάση απελευθερώνει αυτό το άμυλο και αμινοξέα που τροφοδοτούν τη μαγιά, προσφέροντας ταχύτερη ζύμωση, πιο υγιεινή μαγιά και καθαρότερη γεύση.

Ναι. Η πηκτινάση διασπά την πηκτίνη στους πολτούς φρούτων και φυτών, μειώνοντας το ιξώδες και απελευθερώνοντας περισσότερη ζυμώσιμη ζάχαρη και χυμό — ιδανική για μπράντι φρούτων, eau-de-vie και αποστάγματα αγαύης ή μηλίτη.

Η ΜΟΠ είναι 1 kg για σκόνες ενζύμων και 5 L για υγρά συμπυκνώματα. Προμηθεύουμε βιοτεχνικούς και οικιακούς αποστακτήρες, καθώς και εμπορικά και βιομηχανικά αποστακτήρια όλων των κλιμάκων.

Κάθε παραγγελία μπορεί να περιλαμβάνει Πιστοποιητικό Ανάλυσης (COA) και Δελτίο Δεδομένων Ασφαλείας (SDS) κατόπιν αιτήματος, με καθοδήγηση εφαρμογής από την ομάδα μας.

Προσθέστε σκόνες ή υγρά ενζύμων στο αντίστοιχο στάδιο: άλφα-αμυλάση κατά το μαγείρεμα και την υγροποίηση, γλυκοαμυλάση κατά τη σακχαροποίηση ή απευθείας στον ζυμωτήρα και πρωτεάση κατά τη ζύμωση. Η ομάδα μας μπορεί να σας συμβουλεύσει σχετικά με την παραγγελία για τη διαδικασία σας.

Ναι. Μπορούμε να παρασκευάσουμε μείγματα ενζύμων για σιτηρά, καλαμπόκι, μελάσα ή πουρέ φρούτων — συνδυάζοντας άλφα-αμυλάση, γλυκοαμυλάση, πρωτεάση και πηκτινάση για τη διαδικασία σας.