Ένζυμα απόσταξης & αλκοολούχων ποτών

Εφαρμογές
Στην απόσταξη με βάση τα δημητριακά, η θερμοσταθερή α-αμυλάση (CAS 9000-90-2) εφαρμόζεται κατά τη διάρκεια της υγροποίησης σε υψηλή θερμοκρασία στους 85-105°C για τη μείωση του ιξώδους του πολτού και την υδρόλυση του ζελατινοποιημένου αμύλου, επιτρέποντας την αποτελεσματική άντληση και μεταφορά θερμότητας. Η άλφα-αμυλάση χαμηλής θερμοκρασίας υποστηρίζει διεργασίες προ-σακχαροποίησης ή ταυτόχρονης σακχαροποίησης και ζύμωσης (SSF). Η γλυκοαμυλάση (CAS 9032-08-0), συμπεριλαμβανομένων των μικτών συστημάτων γλυκοαμυλάσης-πουλουλανάσης, δοσολογείται κατά τη διάρκεια της σακχαροποίησης και της ζύμωσης για τη μετατροπή των δεξτρινών σε ζυμώσιμη γλυκόζη, αυξάνοντας την εξασθένηση και την απόδοση αλκοόλης. Η ουδέτερη πρωτεάση (CAS 9068-59-1) βελτιώνει τα επίπεδα ελεύθερου αμινοαζώτου (FAN) σε πολτούς σιτηρών και μελάσσας, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη της ζύμης και μειώνοντας το χρόνο ζύμωσης. Η πηκτινάση (CAS 9032-75-1) χρησιμοποιείται σε πολτούς φρούτων και οινοπνευματώδη ποτά για τη διάσπαση των πηκτινών, βελτιώνοντας την απόδοση του χυμού, τη διαύγαση και την απόδοση της απόσταξης στα επόμενα στάδια.

Σειρά προϊόντων
Το απόθεμα περιλαμβάνει υγρή και σε σκόνη α-αμυλάση, γλυκοαμυλάση (τυποποιημένη και υγρή υψηλής δραστικότητας έως 150.000 U/g), ουδέτερη πρωτεάση, πηκτινάση και ενισχυτικά ζύμωσης ειδικά για τη μελάσσα. Τα προϊόντα διατίθενται σε επιλογές ποιότητας τροφίμων και τεχνικής ποιότητας με εύρος δραστικότητας κατάλληλο για πιλοτικές δοκιμές έως πλήρη βιομηχανική κλιμάκωση. Η τεκμηρίωση, η συνοχή των παρτίδων και οι μορφές προμήθειας χύμα είναι ευθυγραμμισμένες με τις εμπορικές μονάδες αιθανόλης και τα βιοτεχνικά ή περιφερειακά αποστακτήρια.