Κατασκευή Προμηθειών Σύνθετων Ενζύμων για Ζυθοποιία Λευκού Οίνου
Εισαγωγή
Αυτό το προϊόν αναπτύσσεται από προηγμένο στέλεχος μέσω καλλιέργειας, ζύμωσης και τεχνικής εκχύλισης, η οποία είναι σύμφωνη με την FCC. Η πηκτινάση έχει σχεδιαστεί ειδικά για τη βιομηχανία χυμών και κρασιού.
Ορισμός Μονάδας
1 μονάδα πηκτινάσης ισούται με 1g (1ml) παρασκευάσματος ενζύμου υδρολύει το πολυγαλακτουρονικό οξύ για να πάρει 1mg γαλακτουρονικού οξέος ανά ώρα στους 50℃ και pH3,5.
Χαρακτηριστικά
| Οργανισμός Παραγωγής | Aspergillus niger |
| Φυσική Μορφή | Υγρό |
| Χρώμα | Καφέ, το χρώμα μπορεί να διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα. Η ένταση του χρώματος δεν αποτελεί ένδειξη ενζυμικής δραστηριότητας. |
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης. |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Ποσοστό εφαρμογής
Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,02-0,1L του παρασκευάσματος ενζύμων ανά τόνο συνολικών πρώτων υλών, που προστίθενται κατά την πολτοποίηση ή τη διαύγαση του χυμού. Ωστόσο, η βέλτιστη δόση εφαρμογής εξαρτάται από την ποικιλία του καρπού, την ωριμότητα και τις συγκεκριμένες παραμέτρους της διεργασίας και θα πρέπει να προσδιορίζεται δοκιμάζοντας διαφορετικές δόσεις εφαρμογής.
Πακέτο
Προδιαγραφές συσκευασίας: 1 kg / σακούλα.
Αποθήκευση
| Το καλύτερο πριν | Όταν αποθηκεύεται όπως συνιστάται, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα εντός 6 μηνών από την ημερομηνία παράδοσης. |
| Διάρκεια ζωής | 6 μήνες στους 25℃, η δραστικότητα παραμένει ≥85%. Αυξήστε την ποσότητα εφαρμογής μετά τη λήξη. |
| Συνθήκες αποθήκευσης | Αυτό το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε σφραγισμένο δοχείο, αποφεύγοντας την έκθεση στον ήλιο, την υψηλή θερμοκρασία και την υγρασία. Το προϊόν έχει σχεδιαστεί για βέλτιστη σταθερότητα. Η παρατεταμένη αποθήκευση ή οι αντίξοες συνθήκες, όπως η υψηλότερη θερμοκρασία ή η υψηλότερη υγρασία, ενδέχεται να οδηγήσουν σε υψηλότερη απαίτηση δοσολογίας εφαρμογής. |
Εφαρμογή
Λόγω της ποικιλομορφίας των ποικιλιών σταφυλιών, του χρόνου “τρύγου” και των ωριμασιών, ο οινοποιός πρέπει να καθορίσει τη δόση εφαρμογής σύμφωνα με τις πραγματικές τοπικές συνθήκες. Σε περιπτώσεις όπου τα σταφύλια δεν είναι συμπιεσμένα (σφιχτά και δύσκολα στο στύψιμο), ένα άλλο ENZYMES.BIO’Το προϊόν της εταιρείας - Σύνθετα ένζυμα για πολτό φρούτων συνιστάται επειδή περιέχει περισσότερο αμύλιο. Για φρούτα που είναι ώριμα ή έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο πολυσακχαρίτης μπορεί να αποσυνδεθεί από το κυτταρικό τοίχωμα σταδιακά. Η περιεκτικότητα σε πηκτίνη θα αυξηθεί επίσης, επομένως σε αυτές τις περιπτώσεις η δοσολογία εφαρμογής θα πρέπει να αυξηθεί ανάλογα.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων είναι πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον ρινικό βλεννογόνο, επομένως πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
