화이트 와인 양조용 복합 효소 제조 공급
소개
이 제품은 FCC에 부합하는 재배, 발효 및 추출 기술을 통해 고급 균주에서 개발되었습니다. 펙티나제는 주스 및 와인 산업을 위해 특별히 설계되었습니다.
단위의 정의
펙티나제 1단위는 1g(1ml)에 해당하며, 효소 제제는 50℃, pH3.5에서 시간당 1mg의 갈락투론산을 얻기 위해 폴리갈락투론산을 가수분해합니다.
형질
| 생산 유기체 | 아스페르길루스 니제르 |
| 물리적 형태 | 액체 |
| 색상 | 갈색, 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
적용 비율
권장 사용량은 다음과 같습니다. 0.02~0.1L 효소 제제는 총 원료 1톤당 일정 비율로 첨가되며, 분쇄 또는 주스 정제 과정에서 사용됩니다. 그러나 최적의 첨가량은 과일 품종, 숙성도 및 특정 공정 변수에 따라 달라지므로, 다양한 첨가량을 시험하여 결정해야 합니다.
패키지
포장 사양: 1kg / 가방.
보관
| 유통기한 | 권장 사항에 따라 보관할 경우, 제품은 배송일로부터 6개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다. |
| 유통기한 | 25℃에서 6개월 동안 보관 시 활성도는 ≥85%로 유지됩니다. 보관 기한 이후에는 사용량을 늘리십시오. |
| 보관 조건 | 본 제품은 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 담아 직사광선, 고온, 습기를 피해 보관하십시오. 본 제품은 최적의 안정성을 유지하도록 제조되었습니다. 장기간 보관하거나 고온 또는 고습과 같은 불리한 환경에 노출될 경우 사용량을 늘려야 할 수 있습니다. |
애플리케이션
포도 품종, 수확 시기 및 숙성도가 다양하기 때문에 와인 제조자는 실제 지역 조건에 따라 시비량을 정해야 합니다. 포도가 물렁하지 않고 단단해서 으깨기 어려운 경우에는 다른 방법을 사용해야 합니다. ENZYMES.BIO’'당사의 제품인 과일 슬러리용 배합 효소는 전분 함량이 더 높기 때문에 권장됩니다. 숙성되었거나 장기간 저장된 과일의 경우, 다당류가 세포벽에서 점차 분리될 수 있습니다. 펙틴 함량 또한 증가하므로 이러한 경우에는 사용량을 그에 맞춰 늘려야 합니다.
안전
효소 제제는 단백질이므로, 민감한 사람에게는 과민반응을 일으켜 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 줄 수 있으므로, 직접적인 피부 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
