Proizvodnja dobavnih spojin encimov za varjenje belega vina
Uvod
Ta izdelek je razvit iz napredne sorte s tehniko gojenja, fermentacije in ekstrakcije, ki je v skladu s FCC. Pektinaza je zasnovana posebej za industrijo sokov in vina.
Opredelitev enote
1 enota pektinaze je enaka 1 g (1 ml) encimskega pripravka, ki hidrolizira poligalakturonsko kislino, da dobi 1 mg galakturonske kisline na uro pri 50 ℃ in pH 3,5.
Značilnosti
| Proizvodni organizem | Aspergillus niger |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Specifikacije
| Predmeti | Spodnja meja | Zgornja meja |
| Svinec | 5 mg/kg | |
| arzen | 3 mg/kg | |
| Skupno število živih | 50.000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonela | Ni zaznano/25g |
Stopnja nanašanja
Priporočena količina nanosa je 0,02-0,1L encimskega pripravka na tono vseh surovin, dodanega pri drozganju ali bistrenju soka. Vendar pa je optimalna količina uporabe odvisna od sorte sadja, zrelosti in specifičnih procesnih parametrov ter jo je treba določiti s testiranjem različnih količin uporabe.
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
| Najboljše pred | Če je izdelek shranjen v skladu s priporočili, ga je najbolje uporabiti v 6 mesecih od datuma dostave. |
| Rok trajanja | 6 mesecev pri 25 ℃, aktivnost ostane ≥85%. Po preteku roka uporabnosti povečajte odmerek. |
| Pogoji shranjevanja | Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, pri čemer se izogibajte sončni svetlobi, visokim temperaturam in vlagi. Izdelek je bil zasnovan za optimalno stabilnost. Daljše skladiščenje ali neugodni pogoji, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko povzročijo potrebo po večjem odmerku. |
Aplikacija
Zaradi raznolikosti sort grozdja, časa obiranja in zrelosti mora vinar določiti odmerek glede na dejanske lokalne razmere. V primerih, ko grozdje ni mehko (čvrsto in ga je težko stisniti), je treba izbrati drugo... ENZYMES.BIO’Izdelek podjetja – Formulirani encimi za sadno gnojevko je priporočljiv, ker vsebuje več amila. Pri zrelem ali dlje časa shranjenem sadju se lahko polisaharid postopoma disociira od celične stene. Poveča se tudi vsebnost pektina, zato je treba v teh primerih odmerek ustrezno povečati.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske reakcije. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
