ผลิตจัดหาเอนไซม์ผสมสำหรับการผลิตไวน์ขาว
การแนะนำ
ผลิตภัณฑ์นี้พัฒนาจากสายพันธุ์ขั้นสูงผ่านเทคนิคการเพาะปลูก การหมัก และการสกัด ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน FCC เพกติเนสได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับอุตสาหกรรมน้ำผลไม้และไวน์
คำจำกัดความของหน่วย
เพกติเนส 1 หน่วยเท่ากับเอนไซม์เตรียม 1 กรัม (1 มล.) ไฮโดรไลซ์กรดโพลีกาแลกทูโรนิกเพื่อให้ได้กรดกาแลกทูโรนิก 1 มก. ต่อชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 50℃ และ pH3.5
ลักษณะเฉพาะ
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อรา Aspergillus niger |
| รูปร่างทางกายภาพ | ของเหลว |
| สี | สีน้ำตาล สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
ข้อมูลจำเพาะ
| รายการ | ขีดจำกัดล่าง | ขีดจำกัดบน |
| ตะกั่ว | 5 มก./กก. | |
| สารหนู | 3 มก./กก. | |
| จำนวนรวมที่สามารถดำรงอยู่ได้ | 50,000 ซีเอฟยู/กรัม | |
| แบคทีเรียโคลิฟอร์ม | 30 ซีเอฟยู/กรัม | |
| อีโคไล | 10 CFU/ก., 3 MPN/ก. | |
| ซัลโมเนลลา | ไม่ตรวจพบ/25ก. |
อัตราการสมัคร
อัตราการใช้ที่แนะนำคือ 0.02-0.1ลิตร ปริมาณเอนไซม์ที่เตรียมต่อตันของวัตถุดิบทั้งหมดจะถูกเติมในขั้นตอนการบดหรือการทำให้ใสของน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม อัตราการใช้ที่เหมาะสมจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ผลไม้ ความสุกงอม และพารามิเตอร์เฉพาะของกระบวนการ และควรพิจารณาจากการทดสอบอัตราการใช้ที่แตกต่างกัน.
บรรจุุภัณฑ์
ขนาดบรรจุภัณฑ์ : 1 กก. / ถุง.
พื้นที่จัดเก็บ
| ดีที่สุดก่อน | ควรใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 6 เดือนนับจากวันที่จัดส่งหากจัดเก็บตามคำแนะนำ |
| อายุการเก็บรักษา | เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25℃ นาน 6 เดือน ประสิทธิภาพยังคง ≥85% ควรเพิ่มอัตราการใช้งานหลังจากหมดอายุการเก็บรักษา. |
| เงื่อนไขการจัดเก็บ | ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่แห้งและเย็น ในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงแสงแดด อุณหภูมิสูง และความชื้น ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการคิดค้นสูตรเพื่อให้มีเสถียรภาพสูงสุด การเก็บรักษาเป็นเวลานานหรือสภาวะที่ไม่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิสูงหรือความชื้นสูง อาจทำให้ต้องใช้ปริมาณการใช้งานเพิ่มขึ้น. |
แอปพลิเคชัน
เนื่องจากความหลากหลายของพันธุ์องุ่น ช่วงเวลาเก็บเกี่ยว และระดับความสุกงอม ผู้ผลิตไวน์จึงจำเป็นต้องกำหนดอัตราการใช้ปุ๋ยตามสภาพแวดล้อมจริงในพื้นที่นั้นๆ ในกรณีที่องุ่นไม่นิ่ม (แข็งและบีบยาก) ก็ควรใช้ปุ๋ยอีกชนิดหนึ่ง ENZYMES.BIO’ผลิตภัณฑ์ของบริษัท – เอนไซม์สูตรสำหรับบดผลไม้ – เป็นผลิตภัณฑ์ที่แนะนำเนื่องจากมีแป้งมากกว่า สำหรับผลไม้ที่สุกงอมหรือเก็บไว้นาน โพลีแซ็กคาไรด์อาจค่อยๆ สลายตัวออกจากผนังเซลล์ ปริมาณเพคตินก็จะเพิ่มขึ้นด้วย ดังนั้นในกรณีเหล่านี้ควรเพิ่มอัตราการใช้ให้เหมาะสม.
ความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีน ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงกับผิวหนัง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา ควรปรึกษาแพทย์.
