Gaminkite sudėtinius fermentus baltojo vyno gamybai
Įvadas
Šis produktas yra sukurtas naudojant pažangias padermes auginant, fermentuojant ir ekstrahuojant techniką, kuri atitinka FCC. Pektinazė sukurta specialiai sulčių ir vyno pramonei.
Vieneto apibrėžimas
1 vienetas pektinazės yra lygus 1 g (1 ml) fermentinio preparato hidrolizuoja poligalakturono rūgštį, kad gautų 1 mg galakturono rūgšties per valandą esant 50 ℃ temperatūrai ir pH 3,5.
Charakteristikos
| Gamybos organizmas | Aspergillus niger |
| Fizinė forma | Skystis |
| Spalva | Ruda, spalva gali skirtis priklausomai nuo partijos. Spalvos intensyvumas nėra fermento aktyvumo požymis. |
| Kvapas | Normalus mikrobų fermentacijos kvapas. |
Specifikacijos
| Daiktai | Apatinė riba | Viršutinė riba |
| Švinas | 5 mg/kg | |
| Arsenas | 3 mg/kg | |
| Bendras gyvybingų skaičius | 50 000 KSV/g | |
| Koliforminės bakterijos | 30 KSV/g | |
| Escherichia coli | 10 KSV/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Neaptikta/25g |
Naudojimo greitis
Rekomenduojamas naudojimo kiekis yra 0,02-0,1L fermentinio preparato vienai tonai visų žaliavų, pridedamo malant košę arba skaidrinant sultis. Tačiau optimali naudojimo norma priklauso nuo vaisių veislės, brandos ir konkrečių proceso parametrų ir turėtų būti nustatoma išbandant skirtingas naudojimo normas.
Paketas
Pakuotės specifikacija: 1 kg / maišelis.
Sandėliavimas
| Geriausias prieš | Laikant kaip rekomenduojama, produktą geriausia sunaudoti per 6 mėnesius nuo pristatymo datos. |
| Galiojimo laikas | 6 mėnesius esant 25 ℃ temperatūrai, aktyvumas išlieka ≥85%. Pasibaigus tinkamumo vartoti terminui, padidinkite naudojimo normą. |
| Laikymo sąlygos | Šį produktą reikia laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, sandariai uždarytoje talpykloje, vengiant tiesioginių saulės spindulių, aukštos temperatūros ir drėgmės. Produktas sukurtas optimaliam stabilumui užtikrinti. Ilgalaikis laikymas arba nepalankios sąlygos, pvz., aukštesnė temperatūra ar didesnė drėgmė, gali lemti didesnio naudojimo kiekio poreikį. |
Taikymas
Dėl vynuogių veislių įvairovės, “skinant” laiką ir brandą, vyndarys turi nustatyti naudojimo normą pagal faktines vietos sąlygas. Tais atvejais, kai vynuogės nėra minkštos (kietos ir sunkiai spaudžiamos), galima naudoti kitą ENZYMES.BIO’Rekomenduojamas produktas – vaisių srutoms skirti fermentai, nes juose yra daugiau priemaišų. Prinokusiems arba ilgai laikytiems vaisiams polisacharidas gali palaipsniui atsiskirti nuo ląstelės sienelės. Pektino kiekis taip pat padidės, todėl tokiais atvejais naudojimo normą reikia atitinkamai padidinti.
Saugumas
Fermentų preparatai yra baltymai, kurie gali sukelti jautrumą ir alergines reakcijas jautriems asmenims. Ilgalaikis sąlytis gali šiek tiek sudirginti odą, akis ar nosies gleivinę, todėl reikia vengti bet kokio tiesioginio sąlyčio su oda. Jei atsiranda odos ar akių dirginimas ar alerginė reakcija, kreipkitės į gydytoją.
