펙티나아제 효소
| 주요성분 | Pectinase |
| 기능 | 과일 및 야채 주스 정제, 주스 수율 증가 |
| CAS 번호 | 9032-75-1 |
| 분자식 | C18H37N(CH3)2 |
| 공식 무게 | 150.130 |
| 밀도 | 1.5±0.1g/cm3 |
| 색상 | 하얀색 |
| 사양 | 30,000유/그램 |
| 응용 분야 | 식품첨가물 |
효과 사용
펙티나아제는 식물 세포벽의 중심부를 분해하는 효소 그룹입니다. 효소는 반응 속도를 높이는 단백질입니다. 이러한 효소는 과일 주스 및 와인 제조 산업에서 널리 사용됩니다. 펙틴 효소라고도 불리는 펙티나아제는 가축 사료에 첨가되어 동물의 소화 기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 또한 식품 가공 분야에서 소화 촉진제로 판매되기도 합니다.
– Pectinase is added to livestock feed to help the animals better digest their food. This improves the health of their digestive systems and helps them to better digest nutrients.
– 식품 및 와인 제조 산업에서는 이러한 효소를 전분을 분해하는 아밀라아제와 함께 사용하여 용액을 자주 맑게 합니다.
– Pectinase is also used when fruit is turned into pulp and then extracted to remove its juice because it has been found to improve the yield.
– Other uses for pectic enzymes in the food industry include softening fruit rinds to making peeling them easier, and to ferment coffee and tea.
