Pektinaz Enzimi
| Ana Malzeme | Pektinaz |
| İşlev | Meyve ve sebze suyu berraklaştırma, meyve suyu verimini artırma |
| CAS Numarası | 9032-75-1 |
| Moleküler Formül | C18H37N(CH3)2 |
| Formül Ağırlığı | 150.130 |
| Yoğunluk | 1,5±0,1 gr/cm3 |
| Renk | Beyaz |
| Şartname | 30.000U/G |
| Uygulama Alanları | Gıda Katkı Maddesi |
Efektleri Kullanma
Pectinase is a group of enzymes that break down a central part of plant cell walls. Enzymes are proteins that speed up the rate of reaction. These enzymes are an ubiquitous part of the fruit juice and wine-making industries. Also known as pectic enzymes, they are added to livestock feed to help animals better digest their feed. They are also sold as food processing applications to aid digestion.
– Pektinaz, hayvanların yiyeceklerini daha iyi sindirmelerine yardımcı olmak için hayvan yemlerine eklenir. Bu, sindirim sistemlerinin sağlığını iyileştirir ve besinleri daha iyi sindirmelerine yardımcı olur.
– Gıda ve şarap yapım endüstrileri, çözeltileri berraklaştırmak için nişastayı parçalayan amilaz ile birlikte bu enzimleri sıklıkla kullanırlar.
– Pektinaz, meyvenin posaya dönüştürülüp suyunun çıkarılması sırasında da kullanılır çünkü verimi artırdığı bulunmuştur.
– Pektin enzimlerinin gıda endüstrisindeki diğer kullanımları arasında meyve kabuklarını yumuşatmak, soymayı kolaylaştırmak ve kahve ve çayı fermente etmek yer alır.
