Enzim Pektinase
| Bahan Utama | Pektinase |
| Fungsi | Penjelasan jus buah-buahan dan sayur-sayuran, meningkatkan hasil jus |
| CAS No | 9032-75-1 |
| Formula Molekul | C18H37N(CH3)2 |
| Berat Formula | 150.130 |
| Ketumpatan | 1.5±0.1 g/cm3 |
| warna | putih |
| Spesifikasi | 30,000U/G |
| Medan Aplikasi | Bahan Tambahan Makanan |
Menggunakan Kesan
Pektinase ialah sekumpulan enzim yang memecahkan bahagian tengah dinding sel tumbuhan. Enzim ialah protein yang mempercepatkan kadar tindak balas. Enzim ini merupakan bahagian yang terdapat di mana-mana dalam industri pembuatan jus buah dan wain. Juga dikenali sebagai enzim pektik, ia ditambah kepada makanan ternakan untuk membantu haiwan mencerna makanan mereka dengan lebih baik. Ia juga dijual sebagai aplikasi pemprosesan makanan untuk membantu penghadaman.
– Pectinase is added to livestock feed to help the animals better digest their food. This improves the health of their digestive systems and helps them to better digest nutrients.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
– Pectinase is also used when fruit is turned into pulp and then extracted to remove its juice because it has been found to improve the yield.
– Other uses for pectic enzymes in the food industry include softening fruit rinds to making peeling them easier, and to ferment coffee and tea.
