Pektinazės fermentas
| Pagrindinis ingredientas | Pektinazė |
| Funkcija | Vaisių ir daržovių sultys skaidrina, padidina sulčių išeigą |
| CAS Nr | 9032-75-1 |
| Molekulinė formulė | C18H37N(CH3)2 |
| Formulės svoris | 150.130 |
| Tankis | 1,5±0,1 g/cm3 |
| Spalva | Baltas |
| Specifikacija | 30 000 U/G |
| Taikymo laukai | Maisto priedas |
Efektų naudojimas
Pektinazė yra fermentų grupė, skaidanti centrinę augalų ląstelių sienelių dalį. Fermentai yra baltymai, kurie pagreitina reakcijos greitį. Šie fermentai yra visur esanti vaisių sulčių ir vyno gamybos pramonės dalis. Jie taip pat žinomi kaip pektino fermentai, jie dedami į gyvulių pašarus, kad padėtų gyvūnams geriau suvirškinti pašarus. Jie taip pat parduodami kaip maisto perdirbimo priemonės, skirtos virškinimui skatinti.
– Pectinase is added to livestock feed to help the animals better digest their food. This improves the health of their digestive systems and helps them to better digest nutrients.
– The food and wine-making industries frequently use these enzymes in combination with amylase, which degrades starch, to clarify solutions.
– Pectinase is also used when fruit is turned into pulp and then extracted to remove its juice because it has been found to improve the yield.
– Other uses for pectic enzymes in the food industry include softening fruit rinds to making peeling them easier, and to ferment coffee and tea.
