Fermentai distiliuotojams

Distiliuotojo fermentai
Fermentai distiliuotojams

Distiliavimo fermentai yra naudingi distiliuojant. Tai padeda fermentacijai, gerina produkcijos derlių. Distiliuotojai matys didesnį našumą, geresnę skonio kontrolę ir pastovesnę produktų kokybę. Esame fermentų tiekėjai ir garantuojame, kad visi fermentų produktai yra konkurencingomis kainomis.

Distiliuojantys fermentai skaido krakmolą ir sumažina košės klampumą. Fermentai naudojami gaminant spiritą prieš fermentacijos procesą. Fermentai atskleis fermentuojamą cukrų pagrindinėse sudedamosiose dalyse, tada jie gali būti fermentuojami mielėmis.

Distiliuotojo fermentų privalumai

  • Krakmolo suskystinimas
  • Krakmolo sucukrinimas
  • Fermentacijos gerinimas

Distiliuotojų fermentų produktai

Populiariausi fermentai distiliavimo pramonėje yra aukštos temperatūros alfa-amilazė ir gliukoamilazė. Peržiūrėkite distiliuotojo fermentus čia

Rūgštinės proteazės sukėlėjai yra aminorūgštys, geriausios maistinės medžiagos mielių augimui ir fermentacijos skatintojas. Be didelio kiekio krakmolo kukurūzų žaliavose, jame taip pat yra tam tikras kiekis žalių baltymų ir krakmolo, glaudžiai susijungusio, o tai turi įtakos krakmolo hidrolizės greičiui. Fermentacijos procese rūgščiosios proteazės pridėjimas per hidrolizės baltymą, kad kai kurie sunkiai hidrolizės metu išsiskiria krakmolas, kad amilazės glikacija sudarytų sąlygas, bet taip pat, kad fermentacijos mielės gautų gausų maistą.

Ypač rūgštinės proteazės alkoholio fermentacijos procese atlieka šias fermentines funkcijas:

Skatina žaliavos dalelių tirpimą

Rūgštinė proteazė gerai tirpsta vyno gamybos žaliavų dalelėse, todėl susidaro palankios sąlygos glikacijos fermentacijai. Rūgščiąją proteazę gali ne tik ištirpdyti dalelės, bet ir salsazė, o amilazė turi reljefinį poveikį, todėl glikuota fermentacija gali vykti sklandžiai.

Skatina mikrobų dauginimąsi

Rūgščioji pelėsių proteazė vaidina svarbų vaidmenį mikrobų dauginimuisi. Kadangi jis skyla ir gamina L-aminorūgštis, mikroorganizmai gali jį išgauti ir naudoti tiesiogiai. Alkoholio fermentacijos metu plius rūgštinė proteazė, kad žaliavoje esantis baltymas būtų lengviau suskaidytas, kad mielės gautų daugiau laisvųjų aminorūgščių, sutrumpinkite fermentacijos laiką.

Skatina alkoholio fermentaciją

Alkoholio fermentacijos rūgščių proteazėmis skatinimo priežastis yra padidinti FAN kiekį skystyje, skatinti mielių augimą ir dauginimąsi bei sumažinti dirvožemio logistikos ir energijos sąnaudas, atsirandančias dėl bakterijų panaudojimo aminorūgščių sintezei.

Poveikis fermentacijos skysčio klampumui

Rūgštinė proteazė daro tam tikrą įtaką fermentuojamo skysčio klampumui, tyrimas rodo, kad didėja rūgšties proteazės kiekis, ženkliai sumažėja fermentuotų nuodų klampumas. Kadangi fermentacijos skysčio klampumas sumažėja, tai gali pagerinti siurbimo efektyvumą ir plokštelinio šilumos mainų aušinimo efektą bei pagerinti hidraulinio filtravimo atskyrimo efektyvumą po distiliavimo.

Kvepalai ir skoniai suteikia

Rūgštinė proteazė vyno rūgšties aplinkoje, žalių baltymų hidrolizė į aminorūgštis, aminorūgštys yra žaliavinio alkoholio skonio sudedamosios dalys.


Suskaidytos mielių baltymų bakterijos

Rūgštinė proteazė gali veiksmingai suskaidyti mielių bakterijų baltymus, o negyvas mielių kūnas sugeba suskaidyti aktyvias mieles, neturi jokio poveikio. Rūgščiosioms proteazėms suskaidžius daugybę negyvų mielių, jos ne tik yra geros maistinės medžiagos mikroorganizmams, bet ir gali būti veiksminga pirmtakų medžiaga aromatizuotoms alkoholio sudedamosioms dalims.

Shopping Cart
0

Jūsų krepšelis tuščias