中性蛋白酶

应用
中性蛋白酶广泛用于水解大豆、豌豆、小麦和动物蛋白，以生产氨基酸和低分子量肽，并控制其 DH 值和提高其溶解度。在啤酒酿造、葡萄酒和蒸馏中，它有助于氮的释放，改善发酵性能，并有助于减少冷雾和下游过滤负荷。食品加工商将其应用于咸味提取物、酵母提取物和调味基料，以提高产量并缩短水解时间。饲料厂和植物提取商在植物提取工作流程中使用中性蛋白酶来提高蛋白质消化率和过滤效率。

规格与工业用途
根据等级和注册情况，化学文摘社编号包括 232-642-4、9040-76-0 和 9068-59-1。活性范围从 50,000 U/g、60,000 U/g、100,000 U/g、200,000 U/g 到 400,000 U/g，主要以枯草芽孢杆菌发酵产生的浅棕色粉末形式供应。可提供食品级、食品和药品级以及工业级制剂，适用于酿酒厂、水解物工厂和酒精发酵设施从中试到全面生产的规模化生产。