Protease Neutral

Aplikasi
Protease neutral digunakan secara meluas dalam hidrolisis protein soya, kacang pis, gandum dan protein haiwan untuk menghasilkan asid amino dan peptida bermolekul rendah dengan DH terkawal dan keterlarutan yang lebih baik. Dalam pembuatan bir, wain dan penyulingan, ia menyokong pembebasan nitrogen, meningkatkan prestasi penapaian dan membantu mengurangkan jerebu sejuk dan beban penapisan hiliran. Pemproses makanan menggunakannya dalam ekstrak savori, ekstrak yis dan asas perasa untuk meningkatkan hasil dan memendekkan masa hidrolisis. Kilang makanan ternakan dan pengekstrak botani menggunakan protease neutral untuk meningkatkan kebolehcernaan protein dan meningkatkan kecekapan penapisan dalam aliran kerja pengekstrakan tumbuhan.

Spesifikasi & Kegunaan Perindustrian
Nombor CAS termasuk 232-642-4, 9040-76-0 dan 9068-59-1 bergantung pada gred dan pendaftaran. Aktiviti adalah antara 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g sehingga 400,000 U/g, dibekalkan terutamanya sebagai serbuk perang muda yang diperoleh daripada penapaian Bacillus subtilis. Terdapat dalam penyediaan gred makanan, gred makanan & farmaseutikal dan gred industri, sesuai untuk peningkatan skala daripada percubaan rintis kepada pengeluaran penuh di kilang bir, loji hidrolisat dan kemudahan penapaian alkohol.