果膠酶

應用
果汁製造商用於蘋果、柳橙、漿果和熱帶水果加工，可增加果汁產量、降低黏度並加速澄清和過濾。在釀酒廠和蒸餾廠，果膠酶有助於紅、白葡萄糖漿的浸漬、改善顏色萃取、提高壓榨效率，並在發酵前減少成品酒或水洗酒的霧度。澄清級液體果膠酶適用於直接加入酒槽中，而高活性粉末則適用於精礦生產和乾混時的控制添加。飼料級果膠酶用於配合飼料中，可改善營養釋放並幫助植物性原料更好地消化。

規格與工業用途
CAS 編號包括 9032-75-1 和 9014-01-1，視配方而定。活性範圍從 30,000 U/g 食品級粉末、200,000 U/g 高強度粉末到 60,000 U/mL液體製劑，部分葡萄酒酵素複合物≥5,000,000 U/mL。經由黑曲霉深層發酵製成，提供液體與粉末、食品級與包裝供工業處理與批量採購。