產品描述
本品採用黑麴菌深層發酵，純化、配製而成。果膠酶在酸性pH範圍內（pH 3.3-4.0）具有高活性。
機理及產品標準
產品中涉及不同類型的果膠酶（PG、PE、PL），保證其對果膠的高效降解。此外，其中的纖維素酶和半纖維素酶有助於去除果膠骨架中的側鏈，並將果膠最大程度地解聚，這對於果汁澄清和植物細胞的崩解將有價值的成分釋放到果汁中非常有幫助。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
反應參數
| 活動溫度 | 25℃-63℃ |
| 最佳溫度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH值 | 2.5-4.5 |
| 最適pH值 | 3.3-4.0 |
應用
- 蔬果加工： 提高出汁率和果汁澄清度；必要時降低果泥或果粉的黏度。
- 植物萃取物： 目標部件的良率更高，更順利。
- 葡萄酒/蘋果酒： 更高的產量、更多的顏色提取以及更好的葡萄酒澄清或穩定性。
- 飲料： 透明度和穩定性提高。
申請率： 建議施用量為0.02-0.1 kg/t乾物質。施用量需依特定應用、原料規格、產品預期效果及加工參數進行最佳化。建議先從方便的用量開始試驗。.
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應和過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
貯存
包裹： 1公斤/袋。
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
