Descrição do produto
Este produto é produzido por fermentação submersa de Aspergillus niger seguida de purificação e formulação. A pectinase tem alta atividade na faixa de pH ácido (pH 3,3-4,0).
Mecanismo e Padrão de Produto
Diferentes tipos de pectinases (PG, PE e PL) estão envolvidos no produto para garantir sua degradação eficiente da pectina. Além disso, a celulase e a hemi-celulase nele ajudam na remoção de cadeias laterais na estrutura da pectina e despolimerizarão a pectina na maior extensão, o que é muito útil para a clarificação do suco e desintegração de células vegetais, liberando componentes valiosos no suco.
Padrão do produto
| Não. | Unid | Índice | |
| 1 | Densidade aparente/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
| (NMP/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonela/(25mL) | Não detectado |
Parâmetros de reação
| Temperatura da atividade | 25℃-63℃ |
| Temperatura Ótima | 50℃-60℃ |
| Atividade pH | 2.5-4.5 |
| pH ideal | 3.3-4.0 |
Aplicativo
- Processamento de frutas e vegetais: aumento do rendimento do suco e clarificação do suco; redução da viscosidade para purê ou pó de frutas quando necessário.
- Extrato vegetal: maior rendimento dos componentes alvo, mais suave.
- Vinho/cidra: maior rendimento, mais extração de cor e melhor clarificação ou estabilização do vinho.
- Bebida: transparência e melhoria da estabilidade.
Application Rate: The recommended application rate is 0.02-0.1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Segurança
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Armazenar
Pacote: 1 kg / saco.
Armazenar: Mantenha selado em local seco e fresco e evite luz solar direta. Uma leve sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
