Описание на продукта
Този продукт се произвежда чрез потопена ферментация на Aspergillus niger, последвана от пречистване и формулиране. Пектиназата има висока активност в киселинния диапазон на рН (рН 3,3-4,0).
Механизъм и продуктов стандарт
Различни видове пектинази (PG, PE и PL) са включени в продукта, за да се осигури ефективно разграждане на пектина. Освен това целулазата и хемицелулазата в него помагат за отстраняването на страничните вериги в пектиновата основа и ще деполимеризират пектина в най-голяма степен, което е много полезно за избистряне на сока и разпадане на растителни клетки, освобождавайки ценни компоненти в сока.
Продуктов стандарт
| не | Предмети | Индекс | |
| 1 | Насипна плътност/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Не е открито |
Параметри на реакцията
| Температура на активността | 25℃-63℃ |
| Оптимална температура | 50℃-60℃ |
| Активност pH | 2.5-4.5 |
| Оптимално pH | 3.3-4.0 |
Приложение
- Преработка на плодове и зеленчуци: увеличаване на добива на сок и избистряне на сока; намаляване на вискозитета за пюре или плодов прах, когато е необходимо.
- Растителен екстракт: повече добив на целевите компоненти, по-гладка.
- Вино/сайдер: по-висок добив, повече извличане на цвят и по-добро избистряне или стабилизиране на виното.
- Напитка: подобряване на прозрачността и стабилността.
Разходна норма: The recommended application rate is 0.02-0.1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергични симптоми при чувствителни лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки директен контакт с кожата трябва да се избягва. Ако се появи дразнене или алергична реакция на кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
Съхранение
пакет: 1 кг / торба.
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина. Леко утаяване е приемливо, тъй като няма да повлияе на ефективността на продукта.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
