Beskrivelse av produktet

Dette produktet fremstilles ved submerged fermentering av Aspergillus niger, etterfulgt av rensing og formulering. Pektinasen har høy aktivitet i det sure pH-området (pH 3,3-4,0).

Mekanisme og produktstandard

Ulike typer pektinaser (PG, PE og PL) er involvert i produktet for å sikre effektiv nedbrytning av pektin. Dessuten bidrar cellulase og hemi-cellulase i produktet til å fjerne sidekjeder i pektinets ryggrad, og vil depolymerisere pektin i størst mulig grad, noe som er svært nyttig for klaring av juice og oppløsning av planteceller som frigjør verdifulle komponenter i juice.

Produktstandard

Reaksjonsparametere

Søknad

• Foredling av frukt og grønnsaker: økt juiceutbytte og klaring av juice; reduksjon av viskositet for puré eller fruktpulver når det er nødvendig.
• Planteekstrakt: mer utbytte av målkomponenter, jevnere.
• Vin/cider: høyere utbytte, mer fargeekstraksjon og bedre vinklarering eller stabilisering.
• Drikke: forbedring av gjennomsiktighet og stabilitet.

Søknadsmengde: Anbefalt påføringsmengde er 0,02–0,1 kg/t tørrstoff. Påføringsmengden må optimaliseres basert på hver påføring, råvarespesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å starte testen med det volumet som passer best.

Sikkerhet

Enzympreparater er proteiner som kan forårsake sensibilisering og allergilignende symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinne. All direkte hudkontakt bør unngås. Hvis irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne utvikles, kontakt lege.

Lagring

Pakke: 1 kg / pose.

Lagring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys. En viss sedimentering er akseptabelt, siden det ikke vil påvirke produktets ytelse.

Holdbarhetstid: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.