Popis produktu
Tento produkt se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus niger s následnou purifikací a formulací. Pektináza má vysokou aktivitu v kyselém rozsahu pH (pH 3,3-4,0).
Mechanismus a standard produktu
Různé typy pektináz (PG, PE a PL) jsou součástí produktu, aby zajistily jeho účinnou degradaci pektinu. Kromě toho celuláza a hemiceluláza v ní napomáhají odstraňování postranních řetězců v pektinové kostře a v největší míře depolymerují pektin, což je velmi užitečné pro čiření šťávy a dezintegraci rostlinných buněk za uvolnění cenných složek do šťávy.
Standard produktu
| Žádný. | Položky | Index | |
| 1 | Sypná hustota/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných buněk/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Nezjištěno |
Reakční parametry
| Teplota aktivity | 25℃-63℃ |
| Optimální teplota | 50℃-60℃ |
| Aktivita pH | 2.5-4.5 |
| Optimální pH | 3.3-4.0 |
Aplikace
- Zpracování ovoce a zeleniny: zvýšení výtěžnosti šťávy a vyčeření šťávy; v případě potřeby snížení viskozity pro pyré nebo ovocný prášek.
- Rostlinný extrakt: větší výtěžnost cílových komponent, hladší.
- Víno/mošt: vyšší výtěžnost, větší extrakce barvy a lepší čiření nebo stabilizace vína.
- Nápoj: zlepšení transparentnosti a stability.
Application Rate: The recommended application rate is 0.02-0.1 kg/t DS. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Bezpečnost
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic-type symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
Skladování
Balík: 1 kg / pytel.
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože nebude mít vliv na výkon produktu.
Doba použitelnosti: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
