Tuotteen kuvaus
Tämä tuote valmistetaan Aspergillus nigerin upotetulla fermentaatiolla, jota seuraa puhdistus ja formulointi. Pektinaasilla on korkea aktiivisuus happamalla pH-alueella (pH 3,3-4,0).
Mekanismi ja tuotestandardi
Tuotteeseen sisältyy erityyppisiä pektinaaseja (PG, PE ja PL) sen tehokkaan pektiinin hajotuksen varmistamiseksi. Lisäksi siinä olevat sellulaasi ja hemisellulaasi auttavat poistamaan sivuketjuja pektiinirungosta ja depolymeroivat pektiiniä suurimmassa määrin, mikä on erittäin hyödyllistä mehun kirkastuksessa ja kasvisolujen hajoamisessa, jotka vapauttavat arvokkaita komponentteja mehuun.
Tuotestandardi
| Ei. | Tuotteet | Indeksi | |
| 1 | Bulkkitiheys/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Lyijy/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arseeni/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Elinkykyisten kokonaismäärä/(CFU/ml) | ≤50 000 | |
| 6 | Koliformiset bakteerit/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25ml) | Ei havaittu |
Reaktioparametrit
| Toimintalämpötila | 25℃-63℃ |
| Optimaalinen lämpötila | 50℃-60℃ |
| Aktiivisuuden pH | 2.5-4.5 |
| Optimaalinen pH | 3.3-4.0 |
Sovellus
- Hedelmien ja vihannesten käsittely: mehun tuoton lisääminen ja mehun selkeyttäminen; soseen tai hedelmäjauheen viskositeetin vähentäminen tarvittaessa.
- Kasviuute: enemmän kohdekomponenttien tuottoa, tasaisempaa.
- Viini/siideri: suurempi saanto, enemmän värin uuttamista ja parempi viinin selkeytyminen tai stabilointi.
- Juoma: läpinäkyvyyden ja vakauden parantaminen.
Levitysmäärä: Suositeltu levitysmäärä on 0,02–0,1 kg/t DS. Levitysmäärä on optimoitava kunkin käyttökerran, raaka-aineen spesifikaatioiden, tuotteen odotusten ja prosessointiparametrien perusteella. On parempi aloittaa testi sopivalla määrällä.
Turvallisuus
Entsyymivalmisteet ovat proteiineja, jotka voivat aiheuttaa herkistymistä ja allergiatyyppisiä oireita herkillä henkilöillä. Pitkäaikainen kosketus voi aiheuttaa lievää ärsytystä iholle, silmille tai nenän limakalvoille. Kaikkea suoraa ihokosketusta on vältettävä. Jos iholle tai silmiin tulee ärsytystä tai allerginen reaktio, ota yhteys lääkäriin.
Varastointi
Paketti: 1 kg / pussi.
Varastointi: Säilytä suljettuna kuivassa ja viileässä paikassa ja vältä suoraa auringonvaloa. Lievä sedimentaatio on hyväksyttävää, koska se ei vaikuta tuotteen suorituskykyyn.
Säilyvyys: 12 kuukautta kuivassa ja viileässä paikassa.
