Penerangan Produk
Produk ini dihasilkan melalui penapaian terendam Aspergillus niger diikuti dengan penulenan dan perumusan. Pektinase mempunyai aktiviti tinggi dalam julat pH berasid (pH 3.3-4.0).
Mekanisme dan Standard Produk
Pelbagai jenis pektinase (PG, PE, dan PL) terlibat dalam produk untuk memastikan degradasi pektin yang cekap. Selain itu, selulase dan hemi-selulase di dalamnya membantu penyingkiran rantai sampingan dalam tulang belakang pektin, dan akan menyahpolimer pektin ke tahap yang paling besar, yang sangat membantu untuk penjelasan jus dan pemecahan sel tumbuhan yang melepaskan komponen berharga ke dalam jus.
Standard Produk
| Tidak. | barang | Indeks | |
| 1 | Ketumpatan pukal/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Plumbum/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Jumlah kiraan berdaya maju/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bakteria Coliform/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/mL) | <10 |
| (MPN/mL) | ≤3.0 | ||
| 8 | Salmonella/(25mL) | Tidak Dikesan |
Parameter Tindak Balas
| Suhu Aktiviti | 25 ℃-63 ℃ |
| Suhu Optimum | 50 ℃-60 ℃ |
| pH aktiviti | 2.5-4.5 |
| pH optimum | 3.3-4.0 |
Permohonan
- Pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran: peningkatan hasil jus dan penjelasan jus; pengurangan kelikatan untuk puri atau serbuk buah-buahan apabila perlu.
- Ekstrak tumbuhan: lebih banyak hasil komponen sasaran, lebih licin.
- Wain/sider: hasil yang lebih tinggi, lebih banyak pengekstrakan warna dan penjelasan atau penstabilan wain yang lebih baik.
- Minuman: peningkatan ketelusan dan kestabilan.
Kadar Permohonan: Kadar aplikasi yang disyorkan ialah 0.02-0.1 kg/t DS. Kadar aplikasi perlu dioptimumkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan mentah, jangkaan produk dan parameter pemprosesan. Adalah lebih baik untuk memulakan ujian dengan isipadu yang sesuai.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan simptom jenis alahan pada individu yang mudah terdedah. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung. Sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika berlaku kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata, sila berjumpa doktor.
Penyimpanan
Pakej: 1 kg / beg.
Storan: Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung. Pemendapan sedikit boleh diterima kerana ia tidak akan menjejaskan prestasi produk.
Jangka hayat: 12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
