Pectinase Cecair Enzim Kompleks Untuk Jus Buah-buahan WEM-008
pengenalan
ENZYMES.BIO® WEM-008 dibangunkan daripada terikan lanjutan melalui teknik penanaman, penapaian dan pengekstrakan, yang mematuhi FCC. Ia dikultur dari Aspergillus niger.
Prinsip Tindakan
Dalam enzim yang dirumuskan, Pektinase adalah pelbagai dengan pektinesterase dan depolimerase yang menguraikan ikatan α-1, 4-galakturonik. Endo-pektintranseliminase dan Endo-polygalacturonase daripada depolimerase sangat berkesan dalam menjelaskan jus anggur. Ia mengurangkan kelikatan dengan mengurai pektin jus anggur. Selulase dan Hemi-selulase menghidrolisis sisa poligalakturonik dalam pektin dan melisiskan dinding sel; ini juga membantu untuk menjelaskan sepenuhnya jus anggur dan mewujudkan kestabilan.
Ciri-ciri
| Aktiviti Diisytiharkan | 5,000,000u/g |
| Organisme Pengeluaran | Aspergillus niger |
| Bentuk Fizikal | Cecair |
| warna | Coklat, Warna boleh berbeza dari kelompok ke kelompok. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Definisi Unit
1 unit Pectinase bersamaan dengan 1g(1ml) penyediaan enzim menghidrolisis asid poligalakturonik untuk mendapatkan 1mg asid galakturonik sejam pada 50℃ dan pH3.5.
Fungsi
Mengurai sepenuhnya pektin dan pelbagai sedimen dalam jus anggur, dan menjelaskan jus anggur dengan cepat.
Mengurangkan kelikatan jus anggur kepada kepekatan 700BX atau lebih tinggi.
Mempercepatkan penapisan ultra, dan mengurangkan bilangan pencucian ultra-membran.
Berkesan menghalang pengeluaran kekeruhan sepanjang tempoh simpanan dan oleh itu kestabilan.
Kadar Permohonan
0.01~0.03L Application Guidance: Due to the diversity of grape varieties, “picking” timing and maturities, the winemaker needs to define the application rate according to the actual local conditions. In situations where grapes are not squashy (firm and hard to squeeze), another ENZYMES.BIO’s product – Formulated Enzymes for Fruit Slurry is recommended because it contains more amylum. For fruits which are mature or have been stored for a long time, the polysaccharide may dissociate from the cell wall gradually. The pectin content will also increase so in these cases the application rate should be increased accordingly.
Pakej
Pakej: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Simpan tertutup di tempat yang kering dan sejuk dan elakkan cahaya matahari langsung.
Jangka hayat
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein, yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan reaksi jenis alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang sentuhan langsung pada kulit harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata berlaku, berjumpa doktor.
