Комплексна ферментна рідка пектиназа для фруктового соку WEM-008
вступ
ENZYMES.BIO® WEM-008 розроблено з передового штаму шляхом культивування, ферментації та методів екстракції, які відповідають FCC. Культивується з Aspergillus niger.
Принцип дії
У складених ферментах, пектиназа поєднується з пектинестеразою і деполімеразою, яка розкладає α-1,4-галактуроновий зв'язок. Ендо-пектинтранселіміназа і Ендо-полігалактуроназа з деполімерази дуже ефективні в освітленні виноградного соку. Він знижує в'язкість шляхом розкладання пектину виноградного соку. Целюлаза і Геміцелюлаза гідролізують полігалактуроновий залишок у пектині та лізують клітинну стінку; вони також допомагають повністю прояснити виноградний сік і створити стабільність.
характеристики
| Заявлена діяльність | 5,000,000u/г |
| Виробничий організм | Aspergillus niger |
| Фізична форма | Рідина |
| Колір | Коричневий, колір може змінюватися від партії до партії. Інтенсивність кольору не є ознакою активності ферменту. |
| Запах | Нормальний запах мікробного бродіння. |
Визначення одиниці
1 одиниця пектинази дорівнює 1 г (1 мл) ферментного препарату, який гідролізує полігалактуронову кислоту, щоб отримати 1 мг галактуронової кислоти на годину при 50 ℃ і рН 3,5.
функція
Повністю розкладає пектин і різні відкладення у виноградному соку, а також швидко освітлює виноградний сік.
Знижує в'язкість виноградного соку до концентрації 700BX або навіть вище.
Прискорює ультрафільтрацію та зменшує кількість промивань ультрамембрани.
Ефективно запобігає утворенню каламутності протягом періоду зберігання та, отже, забезпечує стабільність.
Норма внесення
0,01~0,03 л Інструкція із застосування: Через різноманітність сортів винограду, термінів збору та стиглості, винороб повинен визначити норму внесення відповідно до фактичних місцевих умов. У випадках, коли виноград не є м’яким (твердим і його важко стискати), рекомендується інший продукт ENZYMES.BIO – Формули ферментів для фруктової суспензії, оскільки він містить більше амілу. Для стиглих або довго зберігалися фруктів полісахарид може поступово дисоціюватися від клітинної стінки. Вміст пектину також зростатиме, тому в цих випадках норму внесення слід відповідно збільшити.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні реакції у сенсибілізованих осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа, тому слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
