Комплексна ензимна течна пектиназа за плодов сок WEM-008
Въведение
ENZYMES.BIO® WEM-008 е разработен от усъвършенстван щам чрез техники за култивиране, ферментация и екстракция, които отговарят на FCC. Култивиран е от Aspergillus niger.
Принцип на действие
Във формулираните ензими, Пектиназа е комбиниран с пектинестераза и деполимераза, която разгражда α-1, 4-галактуроновата връзка. Ендо-пектинтранселиминаза и Ендо-полигалактуроназа от деполимеразата са много ефективни при избистряне на гроздов сок. Намалява вискозитета чрез разграждане на пектина от гроздовия сок. Целулаза и Хеми-целулаза хидролизира полигалактуроновия остатък в пектина и лизира клетъчната стена; те също помагат за пълното избистряне на гроздовия сок и създават стабилност.
Характеристики
| Декларирана дейност | 5 000 000u/g |
| Производствен организъм | Aspergillus niger |
| Физическа форма | Течност |
| Цвят | Кафяв, Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимна активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Дефиниция на единица
1 единица пектиназа се равнява на 1 g (1 ml) ензимен препарат, който хидролизира полигалактуроновата киселина, за да получи 1 mg галактуронова киселина на час при 50 ℃ и pH 3,5.
функция
Напълно разгражда пектина и различните утайки в гроздовия сок и бързо избистря гроздовия сок.
Намалява вискозитета на гроздовия сок до концентрация от 700BX или дори по-висока.
Ускорява ултрафилтрацията и намалява броя на измиванията на ултрамембраната.
Ефективно предотвратява производството на мътност през периода на складиране и следователно стабилност.
Норма на приложение
0.01~0.03L Application Guidance: Due to the diversity of grape varieties, “picking” timing and maturities, the winemaker needs to define the application rate according to the actual local conditions. In situations where grapes are not squashy (firm and hard to squeeze), another ENZYMES.BIO’s product – Formulated Enzymes for Fruit Slurry is recommended because it contains more amylum. For fruits which are mature or have been stored for a long time, the polysaccharide may dissociate from the cell wall gradually. The pectin content will also increase so in these cases the application rate should be increased accordingly.
Пакет
Опаковка: 1 кг/торба.
Съхранение
Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност
12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и алергични реакции при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, така че всеки директен контакт с кожата трябва да се избягва. Ако се появи дразнене или алергична реакция на кожата или очите, консултирайте се с лекар.
